HarmonizaDUM 01: Jan Kubis e Caranguejo por Jessica Dengler

Postado em mar 4, 2016

No primeiro episódio do harmonizaDUM a Jessica Dengler escolheu caranguejo para acompanhar a Jan Kubis, uma das nossas harmonizações prediletas.

Você gosta de caranguejo e mora em Curitiba? Você pode provar na Petiscaria do Victor essa harmonização. Outra boa ideia é fazer os caranguejos em casa e encomendar um barril de Jan Kubis diretamente na Beer Company. Veja a receita e os detalhes da promoção abaixo:

caranguejo e copo

Caranguejos

Ingredientes:

  • 12 caranguejos;
  • 1 cebola em pedaços grandes;
  • 1 cabeça de alho esmagado;
  • 1 garrafa de Jan Kubis (355 ml);
  • 4 tomate sem peles e sem sementes;
  • 1 ml de molho de pimenta vermelha;
  • sal a gosto;
  • cheiro-verde picado a gosto;
  • salsão picado a gosto a gosto;
  • salsinha a gosto;
  • quanto baste de água.

Modo de preparo:

Refogue em uma panela grande o alho, cebola, os tomates, salsão e cheiro verde. Junte os caranguejos e coloque a cerveja. Após iniciar a fervura, complete com água até os caranguejos ficarem submersos. Deixe que cozinhem até que fiquem todos vermelhos.

Vinagrete

Ingredientes:

  • 3 tomates grandes;
  • 1/2 cebola branca;
  • 1/2 pimentão verde;
  • salsinha a gosto;
  • cebolinha a gosto;
  • 4 colheres de sopa de óleo de oliva;
  • 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte os tomates, cebola e o pimentão em pedaços pequenos. Pique a salsinha e cebolinha e misture os demais ingredientes.

Caranguejo e Jan Kubis2 por Jessica Dengler

Promoção Barril de Jan Kubis:

Quem contratar barril de Jan Kubis na Beer Company ganha o aluguel da chopeira se for buscar o barril na Beer Company. Promoção limitada ao número de chopeiras disponíveis. Válida até o final da temporada de caranguejo (15 de março).

Chef convidada:

 

jessica harmonizadum
Jessica Dengler: Formada em gastronomia pela PUC-PR, cursou cozinha no Senac e Sommelier  de Cervejas pela Universidade Positivo. Comanda o restaurante Priazzo há 5 anos. Trabalhou na Alemanha e nos EUA.

Serviço:

Petiscaria do Victor
Avenida Manoel Ribas, 6995 – Santa Felicidade – Curitiba – PR
Telefone: (41) 3273-4444
Facebook:  https://www.facebook.com/petiscariadovictor
Horários de atendimento: de terça a sexta das 18h30 às 23h; sábado das 12h às 15h30 e 19h às 23h30; domingo das 12h às 15h30.
É necessário reservar antecipadamente por telefone.

Beer Company
Endereço: Rua Antônio Escorsin, 3231 – São Braz, Curitiba – PR
Telefone: (41) 3042-7041
Facebook: http://www.facebook.com/BeerCompanyBrasil

 

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