Aula-show sobre queijo artesanal com Caseirinho no DUM DAY VI

Postado em jun 29, 2016

A propagação do conhecimento fez com que chegássemos ao que somos hoje e assim a humanidade vem caminhando . Depois de aprender a fazer cerveja e chegar à tão almejada autossuficiência o passo seguinte foi dado: aprender a fazer queijo. Tivemos a oportunidade de conhecer o Guilherme e o Diego da Caseirinho – Queijo Artesanal através da Flávia do Bon Vivant, eles vieram ministrar um curso em Curitiba e ficamos espantados com a qualidade dos queijos desses piás e eles com a Petroleum como podemos ver na foto abaixo. Diego Martins é a terceira geração da família que produz queijo artesanal. Ele aprendeu com o pai aos 12 anos, que havia aprendido com o pai dele. Uma paixão da família que era um hobby. Sendo assim, Diego formou-se em Publicidade e Propaganda, mas sempre manteve o hobby. Depois de dois anos trabalhando com Publicidade, resolveu largar tudo e dedicar-se ao queijo artesanal. Iniciou vendendo de porta em porta até que fez um curso na A Queijaria sobre queijos e descobriu ser o único da turma que era queijeiro. Foi convidado para expor seus queijos numa feira semanas depois e tudo foi vendido em questão de horas. Desde então firmou um parceria com o Guilherme e sempre estão expondo juntos em feiras (e continuam vendendo toda a produção em questão de horas). Hoje em dia, mantém um projeto chamado Queijeiros do Mato, onde levam a cultura do queijo para todos os lugares em que expõem os seus produtos. Além de visitar fazendas onde existe a tradição de fazer queijo do mesmo jeito há mais de 80 anos, resgatando assim os métodos queijeiros desses lugares. Um trabalho digno de reconhecimento por todos nós. Os produtos do Caseirinho – Queijo Artesanal que teremos no DUM DAY VI são deliciosos. Esperamos que você não esteja com fome ao ler esse cardápio. Aperitivo de muçarela que será filada na hora. Ele irá trazer a massa da muçarela e irá filar na hora, que é o ato de esticar a massa para depois fazer nozinhos (que podem ser recheados), tranças e outras delícias de queijo. Também teremos a Próvola que é parecida com provolone, mas com a fermentação diferente e não é defumado. Apostamos que irá harmonizar com várias cervejas, dúvida? Além disso, ele produz manteiga cuja pricipal diferença é que ela não é feita do creme do leite e sim do creme do soro do queijo. Primeiro é feito o queijo e depois a manteiga, isso faz com que ela tenha um sabor único, uma coisa de outro mundo. E talvez a cereja do bolo, o queijo manteigueiro, que nada mais é do que o queijo com a manteiga dentro. Ou seja, venha preparado para fortes emoções, pois algumas dessas iguarias serão demonstradas ao vivo em uma aula-show durante o DUM DAY VI! Compre já seu ingresso no Whatafuck, ou no evento do Eventbrite.com.br, ou ainda nos aplicativos na AppStore ou no GooglePlay. Serviço: Whatafuck Hamburgueria: Av. Vicente Machado, 845...

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Queijos lavados na Petroleum no DUM DAY VI!

Postado em jun 27, 2016

Sim, o título não é mentira! Ano passado conhecemos o Guilherme Ferreira, o famoso Capim, da Estância Capim Canastra através da nossa amiga Flávia do Bon Vivant. Guilherme é formado em Veterinária e está fazendo queijo há 5 anos. Quando começou a resgatar a tradição do queijo artesanal que havia sido perdida na família. Ele é a quinta geração de produtores de queijo na Serra da Canastra. Uma tradição com mais de 250 anos que possui indicação geográfica, ou seja, só pode ser produzido em 7 municípios de Minas Gerais e é tombado como patrimônio histórico. O gado da fazendo é o caracu, antiga raça da região que foi deixada de lado, pois dá menos leite que o gado holandês que foi introduzido na região visando aumentar a produtividade. O leite do gado caracu é mais rico em sólidos que dá a identidade no queijo do Capim. O rebanho é de 50 vacas em lactação que produzem 250 litros por dia, que são convertidos em queijo no mesmo dia. A produção diária é em média de 25 peças por dia. Variando de 18 a 30 dependendo da época do ano. Cada vaca tem seu nome. A ordena destinada a produção de leite só é feita na parte da manhã. À tarde, os bezerros mamam. Durante a época das chuvas, os animais comem pastagem e na época das secas silagem. Para produzir um queijo canastra é necessário de 10 a 13 litros de leite. Adiciona-se ao leite cru na temperatura que sai do animal, o pingo, o coalho, o sal e o calor humano como o Capim mesmo diz. O pingo é o fermento lácteo natural que nada mais é que o soro que pingou da produção do dia anterior. Ele contém as bactérias características da fazenda. O Capim Canastra recebeu a medalha de prata no dia 08/06/2015 no Mondial du Fromage de Tours, um dos principais concursos de queijo do mundo que acontece na França foi o primeiro queijo brasileiro a conseguir este feito. Conversa vai e conversa vem regado a Petroleum Amburana, ele teve a ideia de lavar alguns queijos com Petroleum e ver no que dava. Aprovamos a ideia, o queijo e resolvemos trazer para o DUM DAY VI! Serão 50 peças de queijo que tiveram a casca lavada com Petroleum do quinto dia até o vigésimo dia e depois maturadas por mais X dias. A Petroleum conferiu um sabor mais adocicado ao queijo, além de suavizar a textura. Eles serão servidos em porções de 100 gramas e teremos os dois tipos de queijos: o “original” e o lavado com Petroleum para o deleite de todos nós. Curioso para provar isso? É só no DUM DAY VI! Foi feito especialmente para a ocasião e dois dias de produção da fazenda foram destinados para nós apreciarmos no DUM DAY IV! Ou seja, mais uma coisa exclusiva do aniversário da DUM! Vai perder? Não perca o folêgo que as novidades estão começando ainda! Compre já seu...

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Segundo lote e parceria com o WTF no DUMDAY VI

Postado em jun 22, 2016

Sabemos que vocês estão ansiosos para ter mais informações sobre o DUM DAY VI, mas por essa nem nós contávamos, o sucesso de vendas fez com que o 1ºlote encerra-se logo no primeiro dia. As vendas foram tantas que o lote mudou automaticamente. Então fica aqui o aviso, quer ir na festa garanta logo seu ingresso, pois tudo leva a crer que eles vão acabar. Hoje, dia 22/06/2016, vai começar a venda de ingressos no Whatafuck! Então, pra galera de Curitiba, bora comer um hamburgão e garantir a sua participação no DUM DAY VI! O Hambúrguer Oficial do DUM DAY VI, será o “hamburgão” (assim os íntimos gostam de chamá-lo) do Whatafuck!   Sim!!!!! O hambúrguer mais cobiçado de Curitiba estará matando a fome de todos que forem ao DUM DAY VI! Teremos as opções Calabresa, Carne e Vegetariano.   Além disso hoje saiu o cartaz do nosso evento! Quem passar pela vicente vai poder ver ele bem grande 😛 Vai ser uma festa de arromba! Não deixe pra última hora que os ingressos são limitados. Serviço: Data: 23/07/2016 Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua  Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: 1º Lote – R$ 40 – esgotado 2º Lote – R$ 50 3º Lote – R$ 60 Taça de cristal do evento inclusa no valor do ingresso A primeira Jan Kubis é por nossa conta! Mais de 70 chopes Doses de 150 ml: R$ 3 a R$ 9...

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Vem aí o DUM DAY VI!

Postado em jun 20, 2016

É isso mesmo, o DUM DAY VI está chegando! Será no dia 23 de julho no Museu Oscar Niemeyer. A festa do ano passado foi linda e vamos repetir a dose nesse lindo cartão postal curitibano! Fizemos um grande esforço para manter os preços de entrada mais próximos do ano passado. Além disso, teremos meia entrada, você pode verificar se tem direito aqui neste link. O ingresso dá direito a um copo de cristal desenvolvido exclusivamente para o evento pela Cristal Blumenau. Ele vai ter a famosa marca de 150 ml, que será o tamanho das doses servidas no evento. Será o terceiro ano desse mesmo formato. O copo está na imagem abaixo: Todo mundo que entra, ganha uma Jan Kubis! Assim já começa a festa tomando a cerveja que foi eleita a melhor lager nacional por três anos consecutivos. Estamos fechando a lista das cervejas do evento, mas prepare-se para mais de 70 cervejas, ou seja, comece hoje uma alimentação saudável para estar bem no dia do evento. Se você é de Curitiba, fique agasalhado até lá, pois não queremos ninguém gripado no DUM DAY! Estamos trabalhando para fazer todos felizes e assim teremos uma festa ainda mais bonita que no ano passado. Antes de falar mais sobre os ingressos vamos anunciar o Hambúrguer Oficial do DUM DAY VI! Ele será o “hamburgão” (assim os intimos gostam de chamá-lo) do Whatafuck! Sim!!!!! O hambúrguer mais cobiçado de Curitiba estará matando a fome de todos que forem ao DUM DAY VI! Depois desta ótima notícia, vamos ao que interessa: ingressos. A venda de ingressos se dará pela internet atráves do Eventbrite, pelo aplicativo do Eventbrite, que pode ser baixado na AppStore ou no GooglePlay, e em Curitiba teremos também estaremos vendendo no Whatafuck. As vendas na internet começam dia 21/06/2016 pontualmente à zero hora e no Whatafuck no dia 22/06/2016. Para as vendas através do site será incluso uma taxa de serviço. Serão três lotes distintos: 500 ingressos a R$ 40 reais 1000 ingressos a R$ 50 reais 400 ingressos a R$ 60 reais Quando um lote de ingressos acaba, muda automaticamente para o próximo lote. Todos os lotes terão meia-entrada. Serão 1900 ingressos disponíveis para à venda, assim faremos uma festa sem muitas filas e com espaço para todos aproveitarem bem todas as cervejas, comidas e atrações. IMPORTANTE: Se acabar os ingressos, acabou-se. Quem não tiver vai ficar de fora. Não adianta chorar, ir na porta, chamar os pais ou a gente de bobões. Não adianta chegar com dinheiro na cueca, nem fazer chover dinheiro. Então seja rápido, porque vem muita gente de fora para esta festa que sabe que aqui o esquema é bruto! Além disso, estamos preparando umas surpresas que envolvem outros fermentados deliciosos que iremos revelar nas próximas semanas. Para o pessoal que vem de fora de Curitiba, leiam as dicas que demos no ano passado. Você vai encontrar locais para hospedar-se perto do evento, dicas importantes para quem vem pra cá no inverno, bares cervejeiros curitibanos e pontos turísticos da cidade....

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Avisos Paroquiais do DUM DAY V

Postado em jul 24, 2015

Aqui vão os tradicionais avisos paroquiais para aqueles que tiveram paciência e vão ao DUMDAY V : Não abuse na sexta-feira, você tem que estar inteiro para a batalha do sábado; Beba água entre uma cerveja e outra. Não é feio e vai te fazer bem; Lembre-se de comer algo entre (ou durante) as cervejas, teremos várias opções para saciar a sua fome. Lembre-se do que a sua avó dizia: “saco vazio não para em pé”; Teremos muitas cervejas diferentes para você provar. Serão 73 rótulos ao total! Faça um plano de ataque com os seus amigos para que cada um pegue uma diferente. Sim, você vai compartilhar o seu copo. O álcool em gel mata as bactérias e o líquido também! Existirão várias cervejas do mesmo estilo, combine com os seus amigos de cada um pegar uma e tente perceber as diferenças entre elas. Você vai aprender mais sobre aquele estilo, acredite; Vá de ônibus ou de taxi. O MON fica no centro de Curitiba e vários ônibus param perto. Não tem desculpa para ir dirigindo o seu carro com tantas opções de transporte coletivo que a cidade oferece; Cadencie o ritmo. Não é uma corrida de 100 metros rasos, é uma maratona; O clima é de festa. Então, não se irrite se alguém pisar no seu pé. Acidentes acontecem. O importante é que teremos cervejas para todos! Ou seja, vamos nos divertir! A Festa será no Museu Oscar Nyemer, o famoso MON, que fica na Rua Marechal Hermes 999. O horário de funcionamento da festa é das 12h às 22h. Ou seja, 21h45 iremos chamar a saideira. Teremos que fazer isso porque às 22h começamos a desmontar a festa. Teremos. que entregar tudo limpo até às 6 da manhã de domingo. Depois da festa a dica é seguir para os bares cervejeiros ou para o Crossroads. Serviço: Data: 25/07/2015 Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua  Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: 1º Lote – R$ 40 (esgotado) 2º Lote – R$ 50 – disponíveis no Hop’n Roll, no Empório Weiss  (Água Verde e Campo Comprido), no Mestre Cervejeiro do Ecoville e no Crossroads No dia – R$ 60 Taça de cristal do evento inclusa no valor do ingresso A primeira Jan Kubis é por nossa conta! 72 chopes Doses de 150 ml: R$ 3 a R$...

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Praça de alimentação do DUM DAY V

Postado em jul 15, 2015

Seguindo a tradição de oferecer boas opções para saciar a sua fome, criamos um cardápio variado com pratos, petiscos, sanduíches e sobremesas, afinal de contas, saco vazio não para em pé! Confira o cardápio: Porções de frios Mini-fondue de queijo com porção de pães Hamburguer de costela Baguete de costelinha ao molho de cerveja stout com queijo provolone e maionese de chimichurri Brigadeiros de cerveja DUM Petroleum e DUM Grand Cru Ragu ao molho de laranja com purê de banana da terra e farofa de pinhão Pudim de leite + Sanduíche de linguiça artesanal com lúpulo cascade e molhos com cervejas da DUM Brownie com malte na massa Olga com massa de Petroleum e recheio normal Olga com recheio de Karel IV Bolo de cenoura com calda de Petroleum Caramel short bread Caramel short bread com amendoim Bolo de rolo Ravioli de porco com Jan Kubis Triângulo de queijo de cabra com chutney de damasco Ravioli doce de Petroleum com chocolate branco Gelatos artesanais italianos: Jan Kubis Chocolate amargo Chocolate ao leite Cream cheese Avelã Baunilha Sorbet de frutas vermelhas Merengue de Petroleum Serviço: Data: 25/07/2015 Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua  Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: 1º Lote – R$ 40 (esgotado) 2º Lote – R$ 50 – disponíveis no Hop’n Roll, no Empório Weiss  (Água Verde e Campo Comprido) e no Mestre Cervejeiro do Ecoville No dia – R$ 60 Taça de cristal do evento inclusa no valor do ingresso A primeira Jan Kubis é por nossa conta! 72 chopes Doses de 150 ml: R$ 3 a R$...

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