Postado em set 20, 2010
No dia 25 de setembro de 2010, próximo sábado, vai ser realizado o Curitiba Homebrewers Fest. Estaremos participando com 5 cervejas, são elas: John Wayne, Petroleum, Moules, Apu e D’ábel. Ainda não postamos sobre a Abu e D’ábel, mas ainda essa semana teremos posts sobre elas. O que podemos adiantar é que são uma American India Pale Ale e um Belgian Strong Golden Ale. Os ingressos já estão à venda nos seguinte estabelecimentos: Saaz Bier Bar, Clube do Malte, Cervejaria da Vila, Loja do Mestre-Cervejeiro.com, Jailhouse, Realejo Culinária Acústica, Mercearia Coralina e Armazém da Serra. O preço é R$ 15 antecipado e R$ 20 no dia, e dá direito a uma caneca (cheia de cerveja) do evento. Também temos alguns ingressos à venda ainda. Pelo jeito que as vendas estão acontecendo, no dia não haverá ingressos. O festival começa às 10 horas no Clube Ícaro (Avenida Munhoz da Rocha, 1359 – Cabral). Teremos shows com as bandas HillBilly Rawhide e Thunder Kelt. Além de quase 2000 litros de cerveja caseira. Até o pessoal de Santa Catarina virá prestigiar o evento, uma van já está confirmada pra trazer os guerreiros que, provavelmente, estará equipada com uma chopeira como é de praxe nas excursões da ACervA Catarinense. O twitter oficial do evento é http://twitter.com/homebrewersfest. Siga-o e fique por dentro dos preparativos. Vale lembrar que teremos mais de 30 cervejeiros e mais de 60 cervejas produzidas em suas casas. Esperamos vocês...
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Postado em set 19, 2010
Nossa terceira brassagem foi dia 14/07/2010. Depois de uma cerveja muito lupulada (John Wayne) e do monstro Petroleum, achamos que era a hora de fazer uma cerveja que fosse mais simples de tomar e que agradassem as mulheres em geral. Decidimos por uma Belgian Blond Ale, que é um cerveja com mais sabor de malte que de lúpulo, que é o responsável pelo amargor que geralmente é o que desagrada quem não está acostumado com cervejas artesanais. Desenvolvemos a receita abaixo: 20 kg de malte Pilsen – 88% 2,5 kg de malte Munich tipo II – 10% 0,5 kg de açucar – 2% 50 gr de Magnum [14,3%] – 60 min – 16,2 IBU 5 gr de Whirlfloc – 10 min OG est. – 1062 FG est. – 1016 Álcool est. – 6,02% OG – Não medido, proveta quebrada FG – 1020 Alcool – +- 6% Cor est.: 10,4 SRM A mostura foi feita com 2 rampas: 64 graus – 1h e 68 graus 30 min. A filtragem ocorreu bem dessa vez, depois do pesadelo da filtragem da Petroleum. O mosto foi fervido durante 75 minutos e o fermento utilizado dessa vez foi Brewferm que estava na Bode Brown. O fermento foi utilizado pelo Caique e ele deixou na Bode Brown para alguém usar. Conversando com o Samuel sobre essa brassagem, ele sugeriu usarmos aquele fermento. Ótima dica, o fermento se comportou como um monstro, apesar do frio que fazia. No fim, atingimos o objetivo de agradar as pessoas que não tinham gostado das anteriores por ser muito amarga. Engarrafamos 60 litros e colocamos 40 em postmix aproximadamente. Para o Curitiba Homebrewers Festival foram separadas 48 garrafas e algumas foram para o Mestre Cervejeiro e para o Realejo Culinária Acústica. O nome Moules vem do francês e significa Mexilhão, um prato tipo belga que harmoniza muito bem com esse estilo de cerveja, em geral com pratos...
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