Falke Bier no DUMDAY II
Outra presença que não poderia faltar no DUMDAY II é a Falke Bier dos irmãos Falcone. Ela representa muita coisa no cenário brasileiro de cerveja artesanal. Nós todos só estamos aqui graças a persistência do grande Marco Falcone em divulgar a cultura da cerveja, feita privilegiando aromas e sabores. Um cara que fez sua primeira cerveja em casa em 1988, merece o respeito de todos. Tem gente que hoje já pode tomar cerveja e nem era nascido na época, só para dar uma idéia do quão importante essa cervejaria é na história do nosso líquido amado. Marco Falcone tem o costume de sabrar cervejas rolhadas, e quando tivemos em Belo Horizonte para o lançamento da Petroleum, filmamos a sabrada. Confira o vídeo aqui A Falke tem vários chopes muito bons, mas escolhemos um específico por conta do I Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa. A Villa Rica é um referência no estilo Dry Stout para nós. E como este é um estilo do concurso que será realizado em outubro, achamos que seria importante tomar um bom exemplo do estilo feito no Brasil. Sendo assim, os associados da ACervA-PR que desejam enviar esse estilo, tá ai uma boa oportunidade de “treinar” o nariz para ver se sua cerveja ficou boa. A descrição da Villa Rica é: “O estilo Dry Stout tão célebre na Irlanda é feito com malte torrado, tem baixo corpo e revela notas de café. Bem negra, boa formação de espuma, cremosa. Pequena acidez, é uma cerveja bem seca. Pouca lupulagem, baixo amargor, carbonatação média. Provavelmente o escritor James Joyce, maior expressão literária da Irlanda e apreciador do estilo faria com que seu personagem Leopold Bloom aprovasse a Falke Villa Rica. Harmonização: Ostras são tradicionalmente as melhores companhias das Dry Stout, assim como os demais frutos do mar. Dê preferência a pratos pouco gordurosos. Carnes brancas vão muito bem. Prefiras as linguiças de frango às de porco, devido ao baixo corpo desta cerveja. Tem boa combinação com sobremesas a base de chocolate. Queijos duros da família Grana Padano.” Fiquem ligados que vem mais por aí, faltam muitas cervejas pra divulgar ainda. Criamos um evento no Facebook para ajudar vocês a ficarem atenados também. E os ingressos estão voando. O segundo lote já acabou. Corra pro Hop’n Roll e garanta já o seu. Curta as páginas no Facebook da DUM Cervejaria e do Hop’n Roll, e siga-nos no twitter@dumcervejaria e @hopnroll para receber maiores...
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