Seasons no DUMDAY II
A Seasons dispensa apresentações para cervejeiros iniciados, quem não ouviu falar da Vaca verde amarga? Cervejaria do Leonardo Sewald de Porto Alegre, também se destaca por suas cervejas com personalidade. Conhecemos ele no encontro das ACervAs em Floripa, depois da palestra que ele deu. Desde o ínicio vimos que a atitude dele casava com a nossa, ainda mais depois de ouvir o slogan Start a Revolution, Drink a better beer. A produção deles não é muito grande, e por isso teremos duas cervejas dele: Funhouse e Green Cow. Além dessas, temos a Cirilo que infelizmente não ficaria pronta há tempo. Tem sazonais também, mas aí acho que só o pessoal de Porto Alegre deve conseguir provar. Bom, vamos às cervejas. Primeiro a Funhouse: “A Funhouse é a primeira cerveja que fizemos e é a cerveja de entrada para o universo da Seasons. O nome “Funhouse” deriva das casas malucas dos circos e parques de diversões, onde basicamente se encontram uma gama de brinquedos, dispositivos e atrações para divertir e surpreender os visitantes. Na Funhouse, vale tudo: utilizamos água, malte, lúpulo, temperos como casca de laranja e sementes de coentro moídas na hora, tudo para realçar a experiência de sabor. Para coroar a receita da Funhouse, utilizamos um fermento especial: uma variedade belga originária das abadias trapistas. A Funhouse pode ser uma cerveja de entrada, mas como toda casa maluca, é uma experiência surpreendente. Specs Estilo: belgian blond Notas de degustação: coloração amarelo-ouro, espuma densa e cremosa devido à presença de aveia, levemente turva devido a uma pitada de malte de trigo, aromas de frutas tais como laranja e pêra, especiarias tais como pimenta do reino, coentro e ervas finas e sabores encorpados e balanceados que lembram pão, sabores característicos de receitas belgas. Ingredientes: maltes e grãos: pilsen, trigo, melanoidina, Weyermann Carahell®, aveia em flocos. lúpulos: Styrian Goldings e Saaz. água: triplamente filtrada e devidamente ajustada com ácidos e sais minerais fermentos: White Labs super mega ninja Seasons power ranger WLP530 especiais: sementes de coentro, candi sugar e casca de laranja curaçao desidratada Harmonizações: carne vermelha com molhos suaves ou apenas com misturas de temperos (i.e. hackepeter), boa e velha batata frita e frutos do mar Dados técnicos: 16º Plato OG: 1.063 IBU: 20 Cor: 6,66 ºSRM ABV: 6%” E a famosa e desejada Green Cow: “Conhece aquela frase que se fala quando alguém tá contando uma baita mentira? “…hmm, hmm, e a vaca é verde, né?”. Pois é, as vacas são mesmo verdes na Seasons… Como somos influenciados pela escola americana de cervejas, que prega o uso de (muito) lúpulo, não poderia faltar uma India Pale Ale (IPA) no nosso portfólio. A Green Cow é a nossa leitura de uma american IPA, o estilo mais popular entre as craft breweries (microcervejarias) norte-americanas. Derivada das English India Pale Ales, as American IPAs são cervejas que possuem um amargor intenso, porém com um drinkability...
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