Jan Kubis

American Pale Lager

Jan Kubis nasceu de um programa criado pela DUM, chamado Yeast Wars, onde colocamos o mesmo mosto em diferentes cepas de fermento e analisamos os resultados. A cerveja John Wayne, uma American Pale Ale inspirada na clássica Sierra Nevada Pale …

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Petroleum

Cocoa Imperial Oatmeal Stout

Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

O sabor …

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Grand Cru

DOUBLE WITBIER

A Grand Cru é outra cerveja que saiu das panelas, no Parque Temático, onde muitas das experiências da cervejaria acontecem. A DUM já fazia uma Witbier (Blanché) que era muito bem aceita entre os cervejeiros, mas era uma “cerveja comum”, …

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Karel IV

King Lager

Com o sucesso da Jan Kubis, cada vez mais levas dela foram produzidas. Certa vez, ainda nos moldes caseiros, alguém filtrou menos água do que devia, e a cerveja, ao invés de ficar com 5,3% de teor alcoólico, acabou com …

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Mestre-Cervejeiro.com 10 anos

SESSION PORTER

Esta é a cerveja comemorativa de 10 anos do Mestre-Cervejeiro.com, cuja receita foi feita pela DUM Cervejaria. É uma Session Porter com 3,8% de teor alcoólico, que leva cacau belga e tem 30 IBU’s. Tem baixo corpo, delicioso amargor e …

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Petroleum Amburana

Cocoa Imperial Oatmeal Stout

Amburana: com o uso de barris com tosta alta, a cerveja maturada adquire aroma adocicado, intenso, com notas de especiarias, particularmente canela e aroma pronunciado de côco queimado. O sabor intenso, com gosto doce, o residual amargo e a adstringência são persistentes. Leia mais

Petroleum Carvalho Francês

Cocoa Imperial Oatmeal Stout

Carvalho Francês: a tosta leve e a madeira nobre se mostram no aroma suave, com toque de pimenta e especiarias, adquirindo interessante complexidade. O sabor de doce de leite e o gosto amargo tornam a cerveja espetacular, com persistência na boca. Leia mais

Petroleum Castanheira

Cocoa Imperial Oatmeal Stout

Castanha do Pará: o aroma delicado, de sobremesa e castanhas, resulta em um sabor agradável que remete a amêndoas e pudim. Há um equilíbrio entre o amargo e o doce, que tornam o sabor residual muito prazeroso. Leia mais

Crossroads Rock ‘n’ Roll

Session Rye Pale Ale

O Crossroads finalmente chegou à maioridade! Considerado o melhor bar de rock e de música ao vivo de Curitiba, completou 18 anos e, para comemorar esse fato a famosa liberdade da maioridade, decidiu ter a sua própria cerveja. A DUM …

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