Jan Kubis

O HERÓI DO DIA-A-DIA

Jan Kubis nasceu de um programa criado pela DUM, chamado Yeast Wars, onde colocamos o mesmo mosto em diferentes cepas de fermento e analisamos os resultados. A cerveja John Wayne, uma American Pale Ale inspirada na clássica Sierra Nevada Pale …

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Petroleum

A RECOMPENSA FINALMENTE CHEGOU

Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

O sabor …

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Grand Cru

EFERVECÊNCIA DA LARANJA

A Grand Cru é outra cerveja que saiu das panelas, no Parque Temático, onde muitas das experiências da cervejaria acontecem. A DUM já fazia uma Witbier (Blanché) que era muito bem aceita entre os cervejeiros, mas era uma “cerveja comum”, …

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Karel IV

O AUGE DO PRESTÍGIO E PODER DO REINO DA BOÊMIA

Com o sucesso da Jan Kubis, cada vez mais levas dela foram produzidas. Certa vez, ainda nos moldes caseiros, alguém filtrou menos água do que devia, e a cerveja, ao invés de ficar com 5,3% de teor alcoólico, acabou com …

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