Bierland no DUMDAY II

Postado em jul 12, 2012

Bierland

A Bierland é uma das cervejarias que vem buscando inovar em suas cervejas. E por esse motivo não podia ficar de fora do DUMDAY II. Além de conhecermos o Feijão há muito tempo, temos uma admiração pelo trabalho e zelo que o seu Dimmer tem pela cerveja que produz. Duas cervejas deles vem para o DUMDAY II: Imperial Stout e Vienna. Elas normalmente não existem em barris, ou seja, toda a produção vai para garrafa. Conseguimos conversar com eles a tempo e foram separados dois barris para o DUMDAY II. A descrição da Vienna é: “A cerveja do estilo Vienna foi fabricada pela primeira vez na Áustria, desenvolvida em 1841 por Anton Dreher. É uma cerveja da família Lager. A Bierland Vienna é cuidadosamente filtrada e possui três tipos de malte de cevada, que lhe conferem uma coloração avermelhada. O aroma remete ao floral e cítrico vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de suave caráter de malte. Seu sabor apresenta boa presença de malte no início, remetendo a leves notas adocicadas e que recebe em seguida generosa porção de lúpulo, trazendo agradável e persistente amargor.  O teor alcoólico é 5,4% e sugerimos harmonizá-la com carnes vermelhas. PREMIAÇÕES – Medalha de Prata no European Beer Star 2011 – Medalha de bronze no South Beer Cup 2012 – Medalha de Bronze no Australian International Beer Awards 2012” E da Imperial Stout: “Os cervejeiros ingleses, a pedido da corte imperial russa no século XVIII, desenvolveram uma Stout robusta e mais alcoólica para suportar a travessia do mar Báltico, esse tipo de cerveja foi batizada de Imperial Stout. A Bierland Imperial Stout é uma cerveja da família Ale, rica, complexa e com sabor acentuado. Possui perfil aromático levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa e ameixa. Os cinco diferentes tipos de malte de cevada utilizados proporcionam cor preta, trazem características no paladar e aroma que variam de chocolate até notas de torrefação. Possui 8% de teor alcoólico, proporcionando breve aquecimento ao paladar. As três variedades de lúpulo utilizados, equilibram perfeitamente com a grande quantidade de malte e o alto teor alcoólico, agregando complexidade ao conjunto. A harmonização passa por carnes vermelhas, carnes de aves e acompanha bem sobremesas como sorvete de creme ou que possuem chocolate na receita. PREMIAÇÕES – Medalha de Bronze na Copa Cervezas de América 2011 – Medalha de Prata no Australian International Beer Awards 2012” O estilo dela é Russian Imperial Stout, apesar de alguns se confundirem e acharem que ela é uma Foreign Extra Stout. A gente já falou disso aqui, ela é  uma Imperial Stout muito parecida com a renomada Samuel Smith Imperial Stout. Talvez seja culpa do BJCP que, às vezes, mais confunde do que ajuda. O DUMDAY II já conta com chopes do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Rio de Janeiro, mas ainda não acabou, temos mais novidades na manga. Tá faltando...

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