Postado em jul 13, 2015
Para quem não percebeu a logo do DUM DAY V é um jóquei em cima de um cavalo de pau. Aí vem a pergunta: o que um jóquei está fazendo sobre um cavalo de pau de extração de petróleo? Como o filme é o primeiro documentário sobre a ebulição revolucionária na história da cerveja artesanal brasileira, resolvemos voltar à origem do cinema e homenagear Eadweard Muybridge. Ele foi o responsável por provar que um cavalo fica com as 4 patas no ar durante o movimento. Hoje em dia, isso parece algo até besta para todos nós, mas Muybridge foi contratado por Leland Stanford que defendia isso em 1872. Em 1877, Muybridge conseguiu fazer a foto onde o cavalo ficava com as quatro patas no ar. Em 1878, ele utilizou uma série de câmeras e criou a primeira sequência de um cavalo galopando, chamada de The horse in motion. Com essa ideia na cabeça o pessoal da D-Lab recriou a sequência usando o cavalo de pau que estampa o rótulo da Petroleum. Uma justa homenagem a um dos precursores do cinema neste ano que estamos terminando a produção do filme sobre o mercado de cervejas brasileiro. É muito difícil acompanhar todas as mudanças do cenário, mas vamos dar uma prévia do que aconteceu até aqui com as imagens que temos. São mais de 40 horas de imagens para produzir um filme de noventa minutos. Dá trabalho, mas está ficando incrível! Nunca foi o nosso intuito retratar tantas coisas importantes que estão acontecendo com a cerveja no Brasil, porém estamos com a faca e o queijo na mão. Não vemos a hora de exibir o fruto deste trabalho. Os ingressos estão esgotando que estamos com medo de não ter na hora. Serviço: Data: 25/07/2015 Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: 1º Lote – R$ 40 (esgotado) 2º Lote – R$ 50 – disponíveis no Hop’n Roll, no Empório Weiss (Água Verde e Campo Comprido) e no Mestre Cervejeiro do Ecoville No dia – R$ 60 Taça de cristal exclusiva do evento inclusa no valor do ingresso(apenas um por pessoa, em caso de perda/quebra, será servido em copo plástico) A primeira Jan Kubis é por nossa conta! Mais de 60 chopes Doses de 150 ml: R$ 3 a R$...
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Postado em jul 10, 2015
Esta é talvez a notícia mais importante do DUM DAY V. Estamos trazendo cervejas diferentes que raramente são vistas em Curitiba, além de várias já bem conhecidas por todos. Sem mais delongas, segue a lista: # Cervejaria Cidade UF Nome Estilo ABV IBU 1 DUM Curitiba PR Petroleum Russian Imperial Stout 12% 96 2 DUM Curitiba PR Karel IV King Lager 8.4% 84 3 DUM Curitiba PR Jan Kubis American Pale Lager 5.3% 53 4 DUM Curitiba PR Grand Cru Double Witbier 8.8% 35 5 DUM Curitiba PR Petroleum Castanheira Russian Imperial Stout 12% 96 6 DUM Curitiba PR Petroleum Amburana Russian Imperial Stout 12% 96 7 DUM Curitiba PR Petroleum Carvalho Francês Russian Imperial Stout 12% 96 8 DUM Curitiba PR Petroleum Chipotle Russian Imperial Stout 12% 96 9 DUM Curitiba PR Petroleum Cumaru Russian Imperial Stout 12% 96 10 DUM Curitiba PR Petroleum Baunilha Russian Imperial Stout 12% 96 11 DUM Curitiba PR Petroleum Urfa Russian Imperial Stout 12% 96 12 DUM Curitiba PR Petroleum Cubeba Russian Imperial Stout 12% 96 13 DUM Curitiba PR Petroleum Citrus Russian Imperial Stout 12% 96 14 DUM Curitiba PR MC 10 anos Session Porter 3.8% 35 15 DUM Curitiba PR Crossroads Session Rye Pale Ale 3.8% 35 16 2 Cabeças Rio de Janeiro RJ Maracujipa American IPA 6.8% 75 17 Anhangava Quatro Barras PR Vevui American Pale Wheat Ale 5.7% 30 18 Araucaria Maringá PR Tropical IPA&NEAPPLE American IPA 5.8% 60 19 Babel Porto Alegre RS KA’A Herbed/Spiced Beer 6.5% 40 20 Baldhead Porto Alegre RS Kojak IPA American IPA 6.8% 60 21 Bastards Curitiba PR Jean Le Blanc Witbier 4.9% 15 22 Belgard Blumenau SC Eastwood Amber Lager Amber Lager 5.2% 25 23 Bierhoff Curitiba PR Cocada Preta English Porter 5.9% 32 24 Bierhoff Curitiba PR Jerimoon Pumpkin Ale 5.5% – 25 Bodebrown Curitiba PR Perigosa Imperial IPA 9.2% 100 26 Burgman Sorocaba SP Casanova Pale Lager 5% 20 27 Cathedral Maringá PR Helles Bock Helles Bock 6.4% 30 28 De Bora Curitiba PR Extreme Marvada American Barleywine 10.9% 85 29 Dogma São Paulo SP Hop Lover Imperial IPA 8.5% 90 30 F#%*ing Beer Curitiba PR American American IPA 7.2% 78 31 F#%*ing Beer Curitiba PR Fresh Session IPA 4.8% 45 32 GaudenBier Curitiba PR Pilsen American Standard Lager 4.7% 7 33 GaudenBier Curitiba PR Hefe-Weissbier Hefeweissbier 4.2% 6 34 GaudenBier Curitiba PR Pale Ale Belgian Pale Ale 4.7% 30 35 GaudenBier Curitiba PR Blond Ale Belgian Blond Ale 6.7% 19 36 GaudenBier Curitiba PR Bock Tradicional Bock 6.4% 21 37 Gobe Brew Curitiba PR Elegant Citrus American Pale Wheat Ale 5.4% 20 38 Grimor Nova Lima MG Grimor nº 14 American IPA 5.6% 45 39 Handwerk Ibirama SC IPA American IPA 6.3% 55 40 Hop’n Roll Curitiba PR Pamela Anderson American Blond Ale 5.4% 12 41 Ignorus Curitiba PR Mutum Cavalo American IPA 7% 70 42 Ignorus/Bastards Curitiba...
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Postado em jul 7, 2015
Como novidades não podem faltar no DUM DAY, resolvemos criar novas Petroleums. A Yeti, que é uma das inspirações para a Petroleum, tem versões com vários ingredientes então, resolvemos colocar as mãos na massa e testar novos limites para a Petroleum. Para nos inspirar fomos falar com o nosso amigo Saulo, da Cipria. Ele possui as melhores especiarias de Curitiba e, até onde sabemos, do Brasil. Quando revelamos o projeto para o Saulo, ele comprou a ideia na hora e começou a mostrar todos os tipos de especiarias que poderiam combinar com a Petroleum. Saímos de lá com 8 candidatas a temperos para a cerveja. Utilizamos a técnica de extração sob pressão que o Denny Conn e o Drew Beechum (Experimental Brewing) demonstraram durante o 2º Congresso Técnico da ACervA Catarinense, realizado em Floripa no começo do ano. Portanto, o próximo passo foi colocar as especiarias, sob pressão, juntamente com a Petroleum. Depois de algumas semanas na pressão, fizemos alguns testes utilizando diferentes diluições desses concentrados e escolhemos 6 receitas para lançar no DUM DAY V. São elas: Petroleum Baunilha; Petroleum Citrus; Petroleum Cumaru; Petroleum Cubeba; Petroleum Urfa; Petroleum Chipotle. Teremos também a versão clássica e as 3 versões com madeiras (Amburana, Carvalho Francês e Castanheira), ou seja, 10 variações de Petroleum, algo nunca visto antes neste país! Mas o que é Cubeba? Cumaru? Urfa? Petroleum Citrus? Essa piazada da DUM tá viajando? Calma, vamos explicar… Cumaru é uma fava de uma árvore amazônica, conhecida como a “baunilha da amazônia”. Também chamada de “Fava Tonka”, a Dipterix odorata. Cubeba é uma pimenta asiática, também chamada de “falsa pimenta do reino”. Uma lenda em torno dela diz que é uma substituta natural aos remédios para disfunção erétil. É uma pimenta bem aromática porém sem muita ardência. Urfa é uma pimenta fermentada e defumada. Ela é originária da cidade com o mesmo nome na fronteira da Turquia com a Síria. É uma pimenta leve, não tem muita ardência e é muito aromática. Chipotle é uma pimenta defumada mexicana. Ela é forte e tem sabor bem característico. Citrus é uma mistura que fizemos contendo cascas de laranjas provenientes da Polônia e cascas de limão de Gana. Baunilha todo mundo conhece, mas utilizamos baunilhas que vêm de Uganda. São grade A (as melhores do lote) e utilizam o conceito de Comércio Justo (em inglês: Fair Trade), ou seja, de maneira sustentável. Muitas cervejarias usam os produtos da Cipria para fazer cerveja, vale a pena conhecer. Uma descrição da Cipria por eles mesmos segue abaixo: A Cipria Ervas e Especiarias foi criada para atender aos mais altos padrões de qualidade. Sem concorrentes diretos no Brasil, operamos de forma totalmente independente e com importação e processamento próprios. Trabalhamos atualmente com várias cooperativas como a UVAN na Uganda, comprando Baunilhas de alta qualidade e vendendo diretamente ao público consumidor. São comunidades que foram exploradas pelos rebeldes para exploração de diamantes...
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Postado em jul 2, 2015
O dia tão esperado chegou. O início da venda de ingressos para a quinta edição da nossa festa de aniversário: o DUM DAY V. A festa será no dia 25 de julho, acompanhe abaixo as demais informações. O local escolhido para este ano foi o Museu Oscar Niemeyer. Temos o sonho de fazer um evento lá há muito tempo e, depois de muita negociação, conseguimos!!! O tema da festa deste ano é a Petroleum. Isso porque, em breve lançaremos o tão esperado filme “Petroleum é nosso: a ebulição da cerveja artesanal no Brasil”. Teremos várias novidades, mas sobre isso falaremos em outro post. Confira a arte incrível que o pessoal da Dlab fez no cartaz abaixo: Literalmente estamos laçando esse cavalo e vamos seguir em busca do inatingível. Começamos a produzir cervejas despretensiosamente no quintal de casa em 2010, em busca de uma subsistência alcançada apenas no ano passado (mais de um ano e meio depois de termos lançado as nossas cervejas comercialmente). Hoje acompanhamos uma mudança no cenário tributário que talvez inviabilize a nossa produção num futuro próximo. Entretanto, contra todos os prognósticos, seguiremos apostando que um dia isso será atingido. A nossa versão da história muito em breve será lançada e, se a revolução não for televisionada, ao menos irá se transformar em um filme. No ano passado, durante o lançamento da Karel IV no DUM DAY IV, buscamos o copo mais popular possível: um pote de conserva, para representar fartura e equidade por toda a corte. Sabemos da rejeição que esses copos têm e, como a Petroleum é o tema da festa, tínhamos que desenvolver um copo exclusivo para ela. Por isso, buscamos algo único. Com esse objetivo em mente conversamos com o Ednaldo da Cristal Blumenau. Sim, você leu direito: uma taça de cristal! Ela terá uma marca de 150 ml, que será equivalente às doses servidas no evento. Vejam só que linda: Em breve publicaremos a lista das cervejas participantes. Teremos várias novidades e inclusive uma série de lançamentos da DUM. Faremos também um relato sobre qual a história do jóquei impresso no copo! O primeiro lote de ingressos está a venda exclusivamente pela internet, na nossa loja virtual (leia as instruções abaixo). Para o segundo lote, os ingressos serão vendidos também em alguns bares de Curitiba (divulgaremos nos próximos dias). Se prepare que o melhor DUM DAY de todos os tempos vem aí! Serviço: Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: Se você é de Curitiba marque a opção “retirar loja centro” para que o frete não seja cobrado. Para quem pagou o frete reembolsaremos com fichas na entrada do evento. Os ingressos não serão enviados pelo correio (o nome de quem comprou estará na lista, é necessário levar o comprovante da compra e documento). Não é necessário retirar os ingressos, é só...
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Postado em jun 29, 2015
Temos a felicidade de informar que a nossa loja virtual está no ar! Em parceria com o Clube do Malte, abrimos uma loja dentro do site, assim vamos compartilhar a logística de envio para todo o Brasil. Além disso, a loja possui uma política de frete grátis que você pode entender melhor aqui. Também é possível comprar em 3x sem juros ou obter desconto pagando à vista no boleto. As cervejas são enviadas nas caixas especiais desenvolvidas pelo Clube do Malte, visando diminuir os problemas que podem acontecer no transporte. Você pode acompanhar o andamento da entrega do seu pedido pelo próprio site. Além das cervejas, comercializamos outros produtos com a marca DUM, tais como camisetas, copos, abridores, pôsteres e muitas outras coisas. O céu é o limite. Visite a nossa loja...
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Postado em jun 3, 2015
Durante os dias 21, 22 e 23 de maio aconteceu a 5ª South Beer Cup em Mar Del Plata. Trata-se da Copa Libertadores da Cerveja, a maior competição sul-americana de cervejas artesanais. Fomos a Mar Del Plata com dois grandes objetivos: interagir com nossos hermanos sul-americanos e gravar os últimos depoimentos para o filme Petroleum é Nosso!. No dia 23 ocorreu a premiação e fomos agraciados com três medalhas: Grand Cru – medalha de ouro no estilo Tripel; Petroleum Castanheira – medalha de prata no estilo Wood and Barrel Aged Strong & Stout; DUM Mestre-Cervejeiro.com Session Porter – medalha de prata no estilo Session & Strong Beer. Além dessas 3 medalhas, recebemos mais 6 em nome dos nossos amigos que também produzem na GaudenBier. Estávamos lá para representá-los também. São elas: Morada Hop Arabica – medalha de ouro no estilo Coffee Beer; Morada Gasoline Soul – medalha de ouro no estilo Scotch Ale & Old; Pagan Porter – medalha de ouro no estilo Robust Porter; GaudenBier Bock – medalha de ouro no estilo Bock & Maibock & Doppelbock & Weizenbock; F#%*ing Fresh – medalha de ouro no estilo Session & Strong Beer; GaudenBier Dry Stout – medalha de bronze no estilo Dry Stout. Ficamos muito felizes pelas medalhas, principalmente com a da Grand Cru. A ideia inicial era fazer uma cerveja que nos agradasse e, não necessariamente com o intuito de participar de concursos, já que o estilo dela não existe “oficialmente” (Double Witbier). Ao procurar um estilo para inscrevê-la no concurso optamos pelo Tripel, que é o qual acreditamos que ela mais se aproxima. Nossa estadia em solo argentino foi perfeita! Comemos muito assado, o nosso churrasco em versão argentina, com direito a vacio, costillas, chorizo e chimchulin, além de muito dulce de leche e vauquitas. Também degustamos muitas cervejas dos hermanos. Algumas das que lembramos: Kraken, Grunge, Crafter, Antares, Baum, Los Bichos Mandan, Quarryman, Berlina, Breogham, Cheverry, dentre outras. No geral, são cervejas boas. Algumas precisam de mais lúpulo, mas como eles têm acesso limitado a bons ingredientes, acreditamos que eles estão fazendo o melhor possível. A cena cervejeira na Argentina cresce a passos largos e nos orgulha de termos participado disso de alguma forma. Encontramos muitos amigos do Chile, Peru, Paraguai e Uruguai. O pessoal da Cabesas Bier de Tacarembó deu uma palestra contando a história deles e do equipamento chinês que compraram. Ficamos muito felizes em ver que os amigos Guido e RoRo estão crescendo numa pequena cidade do Uruguai. É assim que se faz uma revolução cervejeira! Outra coisa que nos impressionou bastante foi o fato da Petroleum ser famosa por lá. Apesar da cerveja não chegar na Argentina existe aquela mesma lenda que havia no Brasil lá pelos idos de 2011, onde somente poucas pessoas tinham acesso à cerveja. Estamos trabalhando para que ela chegue lá o mais rápido possível. Voltaremos à Argentina ,e se possível, com barris de DUM para os hermanos degustarem. Enquanto isso, vamos tomando Petroleum por aqui. Nossos hermanos nos trataram muito bem e esperamos poder retribuir a hospitalidade no ano que vem, ocasião em que a South Beer Cup...
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