Postado em jul 2, 2015
O dia tão esperado chegou. O início da venda de ingressos para a quinta edição da nossa festa de aniversário: o DUM DAY V. A festa será no dia 25 de julho, acompanhe abaixo as demais informações. O local escolhido para este ano foi o Museu Oscar Niemeyer. Temos o sonho de fazer um evento lá há muito tempo e, depois de muita negociação, conseguimos!!! O tema da festa deste ano é a Petroleum. Isso porque, em breve lançaremos o tão esperado filme “Petroleum é nosso: a ebulição da cerveja artesanal no Brasil”. Teremos várias novidades, mas sobre isso falaremos em outro post. Confira a arte incrível que o pessoal da Dlab fez no cartaz abaixo: Literalmente estamos laçando esse cavalo e vamos seguir em busca do inatingível. Começamos a produzir cervejas despretensiosamente no quintal de casa em 2010, em busca de uma subsistência alcançada apenas no ano passado (mais de um ano e meio depois de termos lançado as nossas cervejas comercialmente). Hoje acompanhamos uma mudança no cenário tributário que talvez inviabilize a nossa produção num futuro próximo. Entretanto, contra todos os prognósticos, seguiremos apostando que um dia isso será atingido. A nossa versão da história muito em breve será lançada e, se a revolução não for televisionada, ao menos irá se transformar em um filme. No ano passado, durante o lançamento da Karel IV no DUM DAY IV, buscamos o copo mais popular possível: um pote de conserva, para representar fartura e equidade por toda a corte. Sabemos da rejeição que esses copos têm e, como a Petroleum é o tema da festa, tínhamos que desenvolver um copo exclusivo para ela. Por isso, buscamos algo único. Com esse objetivo em mente conversamos com o Ednaldo da Cristal Blumenau. Sim, você leu direito: uma taça de cristal! Ela terá uma marca de 150 ml, que será equivalente às doses servidas no evento. Vejam só que linda: Em breve publicaremos a lista das cervejas participantes. Teremos várias novidades e inclusive uma série de lançamentos da DUM. Faremos também um relato sobre qual a história do jóquei impresso no copo! O primeiro lote de ingressos está a venda exclusivamente pela internet, na nossa loja virtual (leia as instruções abaixo). Para o segundo lote, os ingressos serão vendidos também em alguns bares de Curitiba (divulgaremos nos próximos dias). Se prepare que o melhor DUM DAY de todos os tempos vem aí! Serviço: Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR Horário: das 12h às 22h Ingressos: Se você é de Curitiba marque a opção “retirar loja centro” para que o frete não seja cobrado. Para quem pagou o frete reembolsaremos com fichas na entrada do evento. Os ingressos não serão enviados pelo correio (o nome de quem comprou estará na lista, é necessário levar o comprovante da compra e documento). Não é necessário retirar os ingressos, é só...
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Postado em mar 9, 2015
O dia 8 de março é conhecido mundialmente como o Dia Internacional da Mulher. A data surgiu para celebrar as mulheres que brigaram por melhores condições de vida e trabalho. O dia 8 de março de 2015 entrou para a história da DUM. Com a aproximação do principal festival de cervejas do Brasil, 19 mulheres e homens se reuniram na fábrica da Cervejaria Curitiba com um objetivo em comum: datar e rotular as garrafas, além de montar kits contendo 4 variedades de Petroleum. Para essa missão que exigia cuidado, atenção e delicadeza, convidamos algumas de nossas amigas, afinal de contas, eram cerca de 3000 garrafas e 1000 kits a serem confeccionados, então, não conseguiríamos sozinhos. Seguem os nomes das queridas amigas: Jess, Annie, Eti, Brunna, Larisse, Talita, Juliene e Audrey. Para nos ajudar com a operação do maquinário da fábrica, estavam a postos o Rafael David, o Carlão e o Guilherme. Além deles, a família do Luiz Felipe apareceu para ajudar: a Dona Lêda (mãe), a Ana (irmã) e o Ricardo (cunhado). Todos foram devidamente hidratados com Grand Cru e Jan Kubis. Para a alimentação providenciamos churrasco com Angus da LaBodega: baby beef, bife de chorizo, bife ancho, T-bone e costela. Parabéns a todas as mulheres! Todas as garrafas dos kits passaram pelas mãos dessas maravilhosas amigas que temos. Amanhã traremos maiores informações sobre os kits. Confira algumas imagens de ontem....
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Postado em mar 5, 2015
Em 2011 tivemos o maior número de menções com a versão caseira da Petroleum. Em 2012, após firmarmos parceria com a Wäls, tivemos a versão da Petroleum como a melhor cerveja ale produzida no Brasil. Em 2013 a Jan Kubis foi escolhida pelo maior número de pessoas como a melhor lager produzida no Brasil. Agora, com a contabilização dos votos de 2014, a Jan Kubis foi novamente a lager nacional mais votada, se consagrando como bicampeã da categoria e fazendo a DUM ser lembrada pela quarta vez. Você sabe o que isso significa? É teeeeeeeeetra! Agora que o grito entalado na garganta já foi dado, separamos abaixo alguns comentários e os nomes de quem votou na JK. Votos estes que fizeram da Jan Kubis a “Melhor Lager produzida no Brasil”. Roberto Fonseca: “Sol forte, combinou bem.” Marcio Cunha Rossi: “Se eu entrar em um bar, o garçom chegar e dizer: “Sr., aqui servimos apenas Lagers nacionais, o sr. pode escolher a que quiser”, eu pediria uma Jan Kubis da Cervejaria DUM” Luis Balbinot: “Mesmo a versão pasteurizada que chega aqui é fora de série! Perigosamente fácil de beber o ano todo.” Tatiana Rotolo, Lucas Godinho de Souza, Nelson Bakaus Junior e Zize Silveira, Rene Aduan Junior, Fernanda N. Lazzari, Leonardo Tropia Costa, Alexandre Mello, Kelvin Azevedo de Figueiredo, Júlia Reis, Anne Carolinne Carvalho Galdin, Rubens Hilcko, Carlos Henrique Braghin, Jota Queiroz, Carlos Lima, Tiago Beetz e Lívia Fernandes, Ronaldo Dutra Ferreira, Daiane Colla, Rafael Cadilhe David, Alexandre D’Andrea, Patrick Almasy Zanello, Alexandre Sigolo, Bruno Schwinn, André Vasquez, Mariana Schneider, Maíra Kimura, Ronaldo Pinto Flor, FemAle Carioca (Eduarda Dardeau, Flavia Melo, Luciane Tavares, Talita Figueirado e Regina Carvalho). Para os amantes da JK, agora mais uma facilidade: compre a melhor lager do Brasil pela internet. Temos também kits especiais. Confira acessando o link. Outras menções à DUM que foram feitas em outros tópicos da enquete: 1) Melhor Ale produzida no Brasil Pedro Bianchi: “Como fã de Imperial Stout, voto na DUM Petroleum. Acabei tomando muitas vezes este ano por ser um dos meus estilos favoritos e pelo preço acessível comparada a maioria das outras Imperial Stouts” Daniel Ferreira Monteiro de Barros: “Petroleum! Seja Wäls, seja DUM! Trata-se de uma cerveja excelente para um viciado em Russian Imperial Stouts como eu” Fil Cruz: “DUM Petroleum. Na torcida por uma versão Barrel Aged.” Kanji Iwamoto Júnior: “DUM Petroleum, pra não repetir o estilo IPA e prestigiar uma das Russian Imperial Stouts mais massas do Brasil.” Leonardo Cordeiro Satt: “DUM Petroleum” Carlo Giovanni Lapolli: “DUM Petroleum” Thiago Scalone: “Colorado Ithaca Oak Aged. Há muito que é umas das minhas cervejas favoritas, assim como a DUM Petroleum.” Daniel Gontijo: Draghenvaard “DUM Grand Cru” 1b) Melhor Weissbier produzida no Brasil DUM: “Como não bebemos Weissbier, a nossa eleita é a DUM Grand Cru.” 2) Melhor Lager produzida no Brasil Kadu Mendes: “Felizmente em 2014 tivemos um crescimento do número de boas Lagers sendo produzidas no Brasil. Para mim no ano passado a Dum fez um ótimo trabalho com a Jan Kubis, e neste ano se superou...
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Postado em nov 26, 2014
Nos dias 19 e 22 de Novembro, realizamos dois jantares frutos das recompensas do projeto “Petroleum é nosso”. Realizados no Parque Temático da DUM, local da primeira brassagem de Petroleum, e idealizados junto com os nossos amigos da Vivah. Começamos com a Jan Kubis, nossa cerveja de “guerrilha”, para ser tomada a qualquer hora e em grandes quantidades. Para isso foram pensados pratos leves em forma de petisco para passar o mesmo conceito que a cerveja foi criada. À partir daí buscamos trabalhar com dois conceitos de harmonização, o de semelhança e o de contraste. Os dips de legumes frescos no limão trazem o crocante e a acidez para harmonizar por semelhança com o frescor e a leve acidez da cerveja, já as castanhas de caju apimentadas e o salame tipo ciauscolo harmonizam por contraste da gordura com o leve amargor e carbonatação da Jan Kubis. Na sequência partimos para a Grand Cru, uma cerveja muito aromática que desafia o paladar, pois é composta por vários ingredientes marcantes que formam aroma e gosto únicos. A ideia desse prato é fazer a mesma coisa, trazer elementos fortes, mas que juntos formam algo totalmente diferente, por isso fizemos um prato que mistura um pão doce de laranja com tartar fresco de carne vermelha e o leite de tigre (base do ceviche) de limão, laranja, cebola roxa e coentro. Esse é um prato levemente doce, que assim como a cerveja possui diversos elementos a serem identificados tais como: a laranja e o coentro. Estes em conjunto com a carne, assim como o crocante da massa e o macio do tartar, produzem uma harmonização que pede atenção à singularidade da bebida. Já com a Karel IV, a ideia foi construir um banquete digno de um rei, com uma mesa farta de comidas fortes e saborosas, assim como a King Lager se mostra: extremamente aromática e com alto teor alcóolico. Por isso buscamos uma carne (paleta de cordeiro) que tivesse gordura para contrabalancear com o álcool da Karel e que, além disso, tivesse um sabor forte o suficiente para casar com o amargor do lúpulo. As raízes rústicas equilibraram o prato, pois foram levemente adocicadas e trouxeram o corpo necessário para acompanhar a cerveja. Para complementar o pesto de hortelã ligou esses dois elementos e harmonizou com o herbal da Karel. Finalizamos o jantar com esta sobremesa que traz o contexto da lendária primeira brassagem da Petroleum, que durou 24 horas e que fez com que a panela do cozimento da cerveja transbordasse de tantos ingredientes que continha. Devido a isso, o formato de mini panela feito com massa de aveia e mel, harmonizou com o corpo dessa cerveja. O brigadeiro, feito com Petroleum, não levou chocolate e sim, caramelo, para balancear com o amargor. Já a geleia de frutas vermelhas conferiu ao prato um pouco de acidez, sendo este finalizado com a espuma da própria cerveja,...
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Postado em maio 5, 2014
Nesta terça acontecerá a segunda brassagem de Grand Cru e para manter a tradição a fábrica estará aberta para visitações que serão acompanhadas do delicioso suco de laranja. As visitas serão realizadas a partir das 14hs, a cada hora e em grupo de até 10 pessoas. Seguindo uma sugestão que recebemos do Breno Rosa no Facebook, iremos doar a mesma quantidade de laranjas usada na cerveja para uma instituição de caridade. A instituição escolhida para ser beneficiada nessa terça é a Rede Esperança. Tem alguma ideia legal e quer compartilhar conosco? Entre em contato através do nosso site, facebook ou twitter. Lembrando também que o projeto de financiamento coletivo do filme Petroleum é nosso: a ebulição da cerveja artesanal no Brasil está na reta final. Endereço: Gauden Bier, Av. Manoel Ribas, 6995 (fundos) – Santa Felicidade –...
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