Postado em jul 18, 2019
O festival cervejeiro DUM Day realiza sua edição de 2019 no dia 20 de julho, sábado, no Distrito 1340. Depois de ter as suas últimas quatro edições no MON, o evento estreia em novo endereço para prolongar seu horário. Inicia às 11h da manhã e vai até às 3h da madrugada, ampliando a faixa notívaga disponível para o público. Cinquenta rótulos de cerveja artesanal, shows e gastronomia formam as atrações da festa, que também celebra o nono aniversário da premiada cervejaria curitibana DUM. Os ingressos já estão disponíveis para compra antecipada no site . Há três tipos de ingressos: apenas entrada (R$ 20 a meia e R$ 40 a inteira), entrada mais o copo exclusivo do evento (R$ 30 e $ 60) e, ainda, entrada, copo e camiseta (R$ 50 e R$ 100). Shows Dois palcos agitam a festa com destaques locais do rock. Cleiton Valle abre a programação com clássicos, de AC/DC a Pearl Jam. Em seguida, Renan Zonta e Ben Hur, interpretam versões de bandas como Deep Purple e Van Halen. A Banda de Um Homem Só, projeto solo do músico David Henn, apresenta blues ao estilo do Delta do Mississipi. Entram no repertório nomes como Robert Johnson e Muddy Waters. Henn toca sozinho: guitarra, gaita, bateria e canta, no estilo “one man band”. A festa tem ainda Kill The Sheep, grupo voltado ao grunge e pós-grunge, interpretando Nirvana, Alice in Chains e outras bandas dos anos 1990. Os grupos Xima Rock e Bwana completam a programação. Confira a lista das cervejas do evento: # Cervejaria Cerveja Estilo Estado ABV IBU Valor (150ml) 1 2 cabeças Fênix American IPA RJ 8,1 % 100 8 2 4 árvores Fruto Proibido Gose de maçã RS 6,4 % 10 8 3 Alenda & Maniba Hopfenweisse Weizenbock IPA RS 7 % 45 8 4 Alright Weizenbock Weizenbock PR 7 % 24 6 5 Araucária Everyday American IPA PR 6 % 54 6 6 Avós Baltic Negroni Baltic Porter no barril de Negroni SP 8,4 % – 14 7 DUM Grand cru Double Witbier PR 8,8 % 35 6 8 DUM Karel IV Imperial IPL PR 8,4 % 84 4 9 DUM & Granobrew 3 e Meio Polska Session lager PR 3,5 % 20 4 10 DUM Jan Kubis American Pale Lager PR 5,3 % 53 4 11 DUM Petroleum Russian Imperial Stout PR 12 % 96 8 12 DUM Petroleum Baunilha Russian Imperial Stout PR 12 % 96 10 13 DUM Petroleum Chipotle Russian Imperial Stout PR 12 % 96 10 14 DUM Petroleum Amburana Russian Imperial Stout no barril de cachaça PR 12 % 96 10 15 DUM Petroleum Castanheira Russian Imperial Stout no barril de cachaça PR 12 % 96 10 16 DUM Petroleum Carvalho Francês Russian Imperial Stout no barril de cachaça PR 12 % 96 10 17 DUM & Joy Aveia...
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Postado em jan 14, 2016
Como é de conhecimento de todos, o ano de 2015 foi difícil para todos. Houve uma série de aumentos na energia elétrica (um dos principais insumos de uma cerveja), teve a alta do dólar (que impacta diretamente no preço da cerveja, uma vez que os maltes e lúpulos são indexados em dólar) e a mudança na forma de cálculo do PIS, COFINS e IPI que passaram a ser Ad Valorem e não tabelados como antes. Depois de uma longa conversa com a Beer Maniacs, nossa antiga distribuidora de garrafas, achamos melhor assumirmos a distribuição e procurar outras alternativas para que as nossas cervejas cheguem mais baratas para os consumidores. Agora as marcas DUM, F#%*ing Beer, Tormenta, Pagan e GaudenBier fazem venda direto da fábrica. As cervejas da GaudenBier na Grande Curitiba são distribuidas pela Beer Company, assim como os chopes de todas as marcas listadas. Já estamos trabalhando assim em Curitiba e no Paraná. Em outros estados, temos representantes e distribuidores. Confira abaixo: Grande São Paulo (Capital e Região Metropolitana) – Luigi (luigi@gaudenbier.com.br) Goiás, Distrito Federal e Tocantins – Jack Beer (contato@jack.beer) Piauí – Bierbrau (bierbrau.cervejas@gmail.com) Nos demais estados atendemos direto pelo email contato@dumcervejaria.com.br. Se você tem interesse em trabalhar conosco, mande um email para gente e vamos...
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Postado em set 11, 2015
O jantar harmonizado DUM é uma vivência única que provocará os seus sentidos através de quatro harmonizações desenvolvidas pela Vivah para alguns dos rótulos da DUM. Você conhecerá as principais características das cervejas e entender como cada uma harmoniza com os pratos. O que você viverá nesse evento: História da DUM cervejaria e dos rótulos; Degustação dos 4 rótulos; 4 harmonizações com pratos desenvolvidos especialmente para a ocasião; Conversa com o criadores da DUM; Conversa com o Chef de cozinha Confira o cardápio: Permita-se essa vivência! Serviço: Ingressos: individual R$ 175, casal R$ 300; Data: sábado, 26 de setembro, às 19h30; Local: Coletivo Alimentar; Endereço: Rua Comendador Macedo, 233, Centro; Vagas limitadas: 15 participantes; Sua vaga é garantida apenas efetuando o pré-pagamento. Não serão vendidos ingressos na hora do evento; Mínimo de 10 participantes para a realização do jantar, confirmados até quatro dias antes da data do evento; Evento no facebook....
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Postado em jul 10, 2015
Esta é talvez a notícia mais importante do DUM DAY V. Estamos trazendo cervejas diferentes que raramente são vistas em Curitiba, além de várias já bem conhecidas por todos. Sem mais delongas, segue a lista: # Cervejaria Cidade UF Nome Estilo ABV IBU 1 DUM Curitiba PR Petroleum Russian Imperial Stout 12% 96 2 DUM Curitiba PR Karel IV King Lager 8.4% 84 3 DUM Curitiba PR Jan Kubis American Pale Lager 5.3% 53 4 DUM Curitiba PR Grand Cru Double Witbier 8.8% 35 5 DUM Curitiba PR Petroleum Castanheira Russian Imperial Stout 12% 96 6 DUM Curitiba PR Petroleum Amburana Russian Imperial Stout 12% 96 7 DUM Curitiba PR Petroleum Carvalho Francês Russian Imperial Stout 12% 96 8 DUM Curitiba PR Petroleum Chipotle Russian Imperial Stout 12% 96 9 DUM Curitiba PR Petroleum Cumaru Russian Imperial Stout 12% 96 10 DUM Curitiba PR Petroleum Baunilha Russian Imperial Stout 12% 96 11 DUM Curitiba PR Petroleum Urfa Russian Imperial Stout 12% 96 12 DUM Curitiba PR Petroleum Cubeba Russian Imperial Stout 12% 96 13 DUM Curitiba PR Petroleum Citrus Russian Imperial Stout 12% 96 14 DUM Curitiba PR MC 10 anos Session Porter 3.8% 35 15 DUM Curitiba PR Crossroads Session Rye Pale Ale 3.8% 35 16 2 Cabeças Rio de Janeiro RJ Maracujipa American IPA 6.8% 75 17 Anhangava Quatro Barras PR Vevui American Pale Wheat Ale 5.7% 30 18 Araucaria Maringá PR Tropical IPA&NEAPPLE American IPA 5.8% 60 19 Babel Porto Alegre RS KA’A Herbed/Spiced Beer 6.5% 40 20 Baldhead Porto Alegre RS Kojak IPA American IPA 6.8% 60 21 Bastards Curitiba PR Jean Le Blanc Witbier 4.9% 15 22 Belgard Blumenau SC Eastwood Amber Lager Amber Lager 5.2% 25 23 Bierhoff Curitiba PR Cocada Preta English Porter 5.9% 32 24 Bierhoff Curitiba PR Jerimoon Pumpkin Ale 5.5% – 25 Bodebrown Curitiba PR Perigosa Imperial IPA 9.2% 100 26 Burgman Sorocaba SP Casanova Pale Lager 5% 20 27 Cathedral Maringá PR Helles Bock Helles Bock 6.4% 30 28 De Bora Curitiba PR Extreme Marvada American Barleywine 10.9% 85 29 Dogma São Paulo SP Hop Lover Imperial IPA 8.5% 90 30 F#%*ing Beer Curitiba PR American American IPA 7.2% 78 31 F#%*ing Beer Curitiba PR Fresh Session IPA 4.8% 45 32 GaudenBier Curitiba PR Pilsen American Standard Lager 4.7% 7 33 GaudenBier Curitiba PR Hefe-Weissbier Hefeweissbier 4.2% 6 34 GaudenBier Curitiba PR Pale Ale Belgian Pale Ale 4.7% 30 35 GaudenBier Curitiba PR Blond Ale Belgian Blond Ale 6.7% 19 36 GaudenBier Curitiba PR Bock Tradicional Bock 6.4% 21 37 Gobe Brew Curitiba PR Elegant Citrus American Pale Wheat Ale 5.4% 20 38 Grimor Nova Lima MG Grimor nº 14 American IPA 5.6% 45 39 Handwerk Ibirama SC IPA American IPA 6.3% 55 40 Hop’n Roll Curitiba PR Pamela Anderson American Blond Ale 5.4% 12 41 Ignorus Curitiba PR Mutum Cavalo American IPA 7% 70 42 Ignorus/Bastards Curitiba...
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Postado em jul 7, 2015
Como novidades não podem faltar no DUM DAY, resolvemos criar novas Petroleums. A Yeti, que é uma das inspirações para a Petroleum, tem versões com vários ingredientes então, resolvemos colocar as mãos na massa e testar novos limites para a Petroleum. Para nos inspirar fomos falar com o nosso amigo Saulo, da Cipria. Ele possui as melhores especiarias de Curitiba e, até onde sabemos, do Brasil. Quando revelamos o projeto para o Saulo, ele comprou a ideia na hora e começou a mostrar todos os tipos de especiarias que poderiam combinar com a Petroleum. Saímos de lá com 8 candidatas a temperos para a cerveja. Utilizamos a técnica de extração sob pressão que o Denny Conn e o Drew Beechum (Experimental Brewing) demonstraram durante o 2º Congresso Técnico da ACervA Catarinense, realizado em Floripa no começo do ano. Portanto, o próximo passo foi colocar as especiarias, sob pressão, juntamente com a Petroleum. Depois de algumas semanas na pressão, fizemos alguns testes utilizando diferentes diluições desses concentrados e escolhemos 6 receitas para lançar no DUM DAY V. São elas: Petroleum Baunilha; Petroleum Citrus; Petroleum Cumaru; Petroleum Cubeba; Petroleum Urfa; Petroleum Chipotle. Teremos também a versão clássica e as 3 versões com madeiras (Amburana, Carvalho Francês e Castanheira), ou seja, 10 variações de Petroleum, algo nunca visto antes neste país! Mas o que é Cubeba? Cumaru? Urfa? Petroleum Citrus? Essa piazada da DUM tá viajando? Calma, vamos explicar… Cumaru é uma fava de uma árvore amazônica, conhecida como a “baunilha da amazônia”. Também chamada de “Fava Tonka”, a Dipterix odorata. Cubeba é uma pimenta asiática, também chamada de “falsa pimenta do reino”. Uma lenda em torno dela diz que é uma substituta natural aos remédios para disfunção erétil. É uma pimenta bem aromática porém sem muita ardência. Urfa é uma pimenta fermentada e defumada. Ela é originária da cidade com o mesmo nome na fronteira da Turquia com a Síria. É uma pimenta leve, não tem muita ardência e é muito aromática. Chipotle é uma pimenta defumada mexicana. Ela é forte e tem sabor bem característico. Citrus é uma mistura que fizemos contendo cascas de laranjas provenientes da Polônia e cascas de limão de Gana. Baunilha todo mundo conhece, mas utilizamos baunilhas que vêm de Uganda. São grade A (as melhores do lote) e utilizam o conceito de Comércio Justo (em inglês: Fair Trade), ou seja, de maneira sustentável. Muitas cervejarias usam os produtos da Cipria para fazer cerveja, vale a pena conhecer. Uma descrição da Cipria por eles mesmos segue abaixo: A Cipria Ervas e Especiarias foi criada para atender aos mais altos padrões de qualidade. Sem concorrentes diretos no Brasil, operamos de forma totalmente independente e com importação e processamento próprios. Trabalhamos atualmente com várias cooperativas como a UVAN na Uganda, comprando Baunilhas de alta qualidade e vendendo diretamente ao público consumidor. São comunidades que foram exploradas pelos rebeldes para exploração de diamantes...
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