Postado em jul 17, 2012
A Pagan é uma das novas cervejarias de Curitba, que chegou pra ficar com cervejas bem elaboradas e com ótimo drinkability. Ela é do nosso amigo Tiago que é um apaixonado por cervejas além de um estudioso de todo o processo cervejeiro. Ela tem feito bastante sucesso entre os cervejeiros com a sua Strong Bitter, tomamos várias vezes e recomendamos. Uma pena que não tem em chope para este momento, toda a última produção foi para garrafas. Mas como ela é uma novidade ainda para muitos fora de Curitiba, vamos colocar um release dela. “Pagan Strong Bitter A Strong Bitter foi a primeira representante da Família Pagan e é resultado de uma extensa procura por ingredientes e métodos que trouxessem à tona o verdadeiro aroma e sabor das bitters inglesas. Sua primeira aparição publica foi no Curitiba Homebrewers Fest, em dezembro de 2010, mas somente após a obtenção de alguns ingredientes de difícil acesso e de adequações no processo é que se tornou possível, no Beer Day de 21 de abril de 2012, a apresentação do produto final. O sucesso foi total! A Strong Bitter é a session beer da Pagan e surpreende pelo fato de esbanjar personalidade sem abrir mão do drinkabillity. É a típica cerveja para ser tomada aos pints nos pubs, acompanhada por um bom Rock ‘n’ Roll. Elaborada com maltes Pale Ale e Caramelo e com o tempero dos tradicionalíssimos lúpulos ingleses Target, Challenger e Kent Goldings a Pagan Strong Bitter tem caráter sóbrio e marcante, combinação que só pode ser encontrada nas melhores ales inglesas. O símbolo que ilustra a garrafa é o Ægishjálmr, ou “Elmo do Medo”, que é uma espécie de amuleto utilizado pelos Vikings nas suas batalhas no propósito de afastar as influências negativas que pudessem atrapalhar a luta, bem como ressaltar a força e bravura do portador de tal insígnia. De forma análoga, a garrafa da Pagan Strong Bitter carrega em si uma história de luta pelo equilíbrio perfeito e uma força que só poderá ser contemplada por aqueles que a derrubarem em seus copos e se deliciarem com o verdadeiro sabor das bitters inglesas…” No DUMDAY II teremos a estréia da Pagan Porter. Segue o release dela: “Assim como todas as cervejas da Família Pagan, esta porter é dedicada aos apreciadores de cervejas inglesas, onde equilíbrio somado à caráter forte é uma mistura fundamental. Logo de entrada se destacam os aromas de chocolate e café, rapidamente balanceados pelo leve e agradável dulçor de malte e pelo delicado flavor do lúpulo Fuggle. Na boca, o sabor complexo, com corpo e carbonatação na medida certa trazem uma sensação aveludada, suave. O final seco é atenuado pelo sabor de chocolate amargo, despertando o desejo pelo próximo gole. A Pagan Porter acaba de sair dos maturadores e estréia na pressão no DUMDAY II, com a esperança e os votos de vida longa a...
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Postado em jul 16, 2012
A Wenskyé a cerveja do nosso amigo Luciano que conhemos durante o curso de sommerlier da ABS em Curitiba. Ele recém terminou a reforma na sua cervejaria e agora vai poder produzir ainda mais cerveja para os amantes do líquido precioso. Um pouco da história dessa cervejaria. “Desde criança acompanhava minha mãe fazendo aquelas misturas nas panelas no fogão e que quando se cozinhava junto com um tablete verde (lúpulo), emanava um cheiro verde e amargo no ar que era chamado cerveja ou como ela falava: “TO JEST PIWO” (isto é cerveja). Este acompanhamento me trouxe curiosidade, onde mais tarde também de experimentar e me apaixonar por esta bebida sem igual. Após viajar à Europa e conhecer algumas microcervejarias, esta paixão aumentou ainda mais a ponto de não tirar da cabeça a idéia de montar uma microcervejaria para fazer nossas próprias cervejas que é resultado de curiosidade de criança e paixão de adulto.” Ele vai trazer duas cervejas, sua Baltic Porter e a Vienna. Clique no rótulo para ver maiores detalhes sobre as cervejas. E aqui a arte das bolachas da Wensky. Vocês já devem ter percebido que a coisa vai ser séria. Então não fique de fora. Garanta já seu ingresso no Hop’n...
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Postado em jul 16, 2012
A De Bora de nosso amigo Edygil Pupo tinha que estar presente no DUMDAY II. Ele é um cara admirado por todos aqui em Curitiba, um dos pioneiros da cerveja caseira no estado do Paraná. Assim que falamos da festa, ele disse que tinha uma cerveja especial que tinha acabado de ficar pronta. A gente pediu para ele escrever um texto para o site, sobre a De Bora Bier e a cerveja que ele vai trazer. Segue ai: “A De Bora Bier nasceu em dezembro de 2008, em Imbituva – PR, depois de vencer o III Concurso Nacional de Cerveja Artesanal em Belo Horizonte, com a Poderosa IPA e ser finalista no II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn com a Robust Porter. A cerveja que a De Bora vai levar ao DumDay II é uma “porrada”. A Extreme Marvada, uma barley wine de 10,9% abv, blend com 30% de cerveja maturada por 6 meses no barril de carvalho europeu de cachaça da Porto Morretes e 70% de cerveja maturada durante um ano no inox. Muito lúpulo, muito malte, muito corpo, muito tudo.” Essa cerveja vai ser uma das grandes atrações do DUMDAY II, pelo menos para a grande maioria dos cervejeiros de Curitba. As cervejas do Mestre Edygil já são boas sempre, imagina essa com esse blend? Um copo dela é nosso já com certeza. E ai? Vai perder mais...
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Postado em jul 16, 2012
É claro que não ia faltar a Wäls no DUMDAY II. Somos e seremos eternamente gratos a estes mineiros, por nos ajudar a construir nosso sonho. Não é à toa que é a Melhor Cervejaria da América do Sul, um sonho conquistado com muito suor e trabalho. E ainda de lambuja faturamos um medalha de ouro na parceria com esses doidos que acreditaram na gente. Conseguimos trazer dois chopes deles para a festa, as duas novidades do ano até aqui: Wäls Petroleum e a Wäls Witte. Foi dificil conseguir porque a cerveja desses caras fica pronta e some para os pontos de venda. Vamos as descrições: Wäls Witte “Cerveja de trigo de receita belga, extremamente refrescante. Elaborada com especiarias diversas. Coloração amarelo claro, turvo. Aroma cítrico e condimentado que remetem a especiarias como a pimenta da jamaica e laranja da terra. De corpo leve, com espuma consistente e cremosa. É ideal para os dias de calor. Pode ser servida com uma fatia de laranja. Harmoniza com saladas, aves e peixes.” Wäls Petroleum – essa talvez dispense apresentações, mas aí vai: “Cerveja do estilo Russian Imperial Stout. Produzida com diversos tipos de grãos escuros, corpo aveludado ,licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo . Amargor equilibrado. Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra1 bruto/torrado Belga. Receita desenvolvida pela cervejaria DUM do Paraná. Harmoniza com carnes vermelha, combina muito bem com sobremesas a base de chocolate e sorvete de baunilha.” Talvez eles consigam aparecer no DUMDAY II, não é certeza porque esses mineiros não param um minuto sequer, cada vez que falamos com eles, mil e uma coisas novas estão acontecendo. Não vá ficar de fora dessa, garanta já seu ingresso no Hop’n...
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Postado em jul 15, 2012
A Seasons dispensa apresentações para cervejeiros iniciados, quem não ouviu falar da Vaca verde amarga? Cervejaria do Leonardo Sewald de Porto Alegre, também se destaca por suas cervejas com personalidade. Conhecemos ele no encontro das ACervAs em Floripa, depois da palestra que ele deu. Desde o ínicio vimos que a atitude dele casava com a nossa, ainda mais depois de ouvir o slogan Start a Revolution, Drink a better beer. A produção deles não é muito grande, e por isso teremos duas cervejas dele: Funhouse e Green Cow. Além dessas, temos a Cirilo que infelizmente não ficaria pronta há tempo. Tem sazonais também, mas aí acho que só o pessoal de Porto Alegre deve conseguir provar. Bom, vamos às cervejas. Primeiro a Funhouse: “A Funhouse é a primeira cerveja que fizemos e é a cerveja de entrada para o universo da Seasons. O nome “Funhouse” deriva das casas malucas dos circos e parques de diversões, onde basicamente se encontram uma gama de brinquedos, dispositivos e atrações para divertir e surpreender os visitantes. Na Funhouse, vale tudo: utilizamos água, malte, lúpulo, temperos como casca de laranja e sementes de coentro moídas na hora, tudo para realçar a experiência de sabor. Para coroar a receita da Funhouse, utilizamos um fermento especial: uma variedade belga originária das abadias trapistas. A Funhouse pode ser uma cerveja de entrada, mas como toda casa maluca, é uma experiência surpreendente. Specs Estilo: belgian blond Notas de degustação: coloração amarelo-ouro, espuma densa e cremosa devido à presença de aveia, levemente turva devido a uma pitada de malte de trigo, aromas de frutas tais como laranja e pêra, especiarias tais como pimenta do reino, coentro e ervas finas e sabores encorpados e balanceados que lembram pão, sabores característicos de receitas belgas. Ingredientes: maltes e grãos: pilsen, trigo, melanoidina, Weyermann Carahell®, aveia em flocos. lúpulos: Styrian Goldings e Saaz. água: triplamente filtrada e devidamente ajustada com ácidos e sais minerais fermentos: White Labs super mega ninja Seasons power ranger WLP530 especiais: sementes de coentro, candi sugar e casca de laranja curaçao desidratada Harmonizações: carne vermelha com molhos suaves ou apenas com misturas de temperos (i.e. hackepeter), boa e velha batata frita e frutos do mar Dados técnicos: 16º Plato OG: 1.063 IBU: 20 Cor: 6,66 ºSRM ABV: 6%” E a famosa e desejada Green Cow: “Conhece aquela frase que se fala quando alguém tá contando uma baita mentira? “…hmm, hmm, e a vaca é verde, né?”. Pois é, as vacas são mesmo verdes na Seasons… Como somos influenciados pela escola americana de cervejas, que prega o uso de (muito) lúpulo, não poderia faltar uma India Pale Ale (IPA) no nosso portfólio. A Green Cow é a nossa leitura de uma american IPA, o estilo mais popular entre as craft breweries (microcervejarias) norte-americanas. Derivada das English India Pale Ales, as American IPAs são cervejas que possuem um amargor intenso, porém com um drinkability...
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