Postado em jul 10, 2012
Uma das cervejas que você vai encontar no DUMDAY II é a Caldo de Bituca, uma rauchbier da cervejaria curitibana Ogre Beer. Eles faturaram o 3º Concurso do Mestre Cervejeiro da Eisenbahn com a São Sebá. Segue a descrição deles para a Caldo de Bituca. “Desenvolver uma Rauchbier que fizesse jus ao clássico estilo alemão, mas que ao mesmo tempo apresentasse alta drinkability. Este foi o conceito da Ogre Beer que levou à criação da Caldo de Bituca. Apresentando as notas defumadas esperadas para o estilo, porém de uma maneira que não anula ou sobrepõe outros sabores presentes, como malte, caramelo e suave toffee. Tem coloração marrom-avermelhada, média-alta carbonatação, caráter maltado e corpo médio. Batizada propositadamente com um nome politicamente incorreto, que traduz bem o espírito despretensioso, despojado e leve que a Ogre Beer busca transmitir, também presente no slogan “Só não harmoniza com frescura”. Falando em harmonizações, Caldo de Bituca é uma excelente companhia para Charutos, Joelho de Porco, molhos à base de linguiça e costelas ao Barbecue. Porém, nossa harmonização preferida é também a mais surpreendente: a Caldo de Bituca “casa” excepcionalmente com um bela Cheesecake.” O rótulo também é provocativo. Vejam só: “Entediados com a cerveja de sempre, os ogros desenvolveram uma nova e saborosa fórmula: a Caldo de Bituca. Uma receita puro malte, baseada nas tradições herdadas de seus ancestrais. O resultado é uma equilibrada mistura de sabor defumado que os ogros bebem para acompanhar seu guizado de pele de sapo, mas também casa muito bem com charutos, cheesecake, joelho de porco ou salames. Só não harmoniza com frescura.” O design dele também foge do comum. Dados técnicos: Classic Rauchbier ABV 6.1% IBU 19 SRM 16 O segundo lote de ingressos está no fim, nele você ganha uma camiseta e um caneco. Garanta já o seu. Se você não pode ir ao Hop’n Roll, entre em contato conosco pelo Facebook da DUM Cervejaria e do Hop’n Roll para garantir o seu. Aproveite e curta nossas páginas...
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Postado em jul 9, 2012
Fazer cerveja é fazer grandes amigos. A Cerveja Coruja de Porto Alegre é um ótimo exemplo disso, já perdemos as contas de quantas risadas e bons momentos passamos ao lado do Mica, do Rafael e de toda a galera por trás dessa cerveja. Tem um vídeo hilário com eles e o Samuel no Youtube, que mostra como esse pessoal é gente boa e divertido. Além de estarem batalhando há anos pela divulgação da Cerveja no Brasil. Segue a história deles, por eles mesmos: “Coruja A Coruja tem a linha Cerveja Viva (tipo lager, com 4,5% de teor alcoólico) e Extra-Viva (tipo lager extra, com 6,5% de álcool), não-pasteurizadas, em garrafas de 1 litro. Também possui uma linha de cervejas pasteurizadas. Em garrafas de 600 ml, a Strix Extra, Otus Lager, Alba Weizen e Alba Weizenbock que juntamente com as Fora de Série (linha sazonal), Baca (Amber lager, 5,7% vol) e Labareda (Lager, 6,7% vol), completam o mix de produtos da empresa. A Cerveja Coruja, cerveja artesanal com sede em Porto Alegre e fundada em 2004, ganhou notoriedade no mercado gaúcho pela qualidade de seus produtos e pelo design arrojado da garrafa, que se assemelha aos antigos vidros de remédio. Apoiadora permanente da arte e da cultura brasileira, a Coruja já promoveu cerca de 500 exposições de arte, curta-metragens, apresentações e gravações musicais. História – A Cerveja Coruja foi lançada em setembro de 2004. Hoje, está disponível em mais de 350 pontos de venda no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e recentemente no Rio de Janeiro. Em novembro de 2008, a empresa inaugurou A Toca. O bar fica na Cidade Baixa, tradicional reduto boêmio de Porto Alegre. Em 2009, venceu na categoria Melhor Chope no Guia Comer & Beber da Revista Veja Porto Alegre.” Teremos o prazer de degustar no DUMDAY II a Alba Weisenbock, olha a descrição dela: “Lançada no inverno de 2011, a Alba Weizenbock é uma cerveja escura de trigo, estilo pouco fabricada no Brasil. Com 6,8% de teor alcoólico e tom avermelhado, é perfeita para o inverno. Harmoniza bem com pratos fortes e carnes grelhadas, além de embutidos e carnes de caça. Para isso, equilibra os aromas de cravo e banana com uma doçura maltada, cujo retrogosto acelera ainda mais o gole seguinte. O toque final, picante e amargo, combina bem com o estilo.” Alguns dados técnicos dessa cerveja: Estilo: German Weizenbock Coloração: avermelhada ABV 6,8% IBU 23 Vasilhame: 600ml Temperatura: 5-7°C Fiquem ligados que vem mais por ai, faltam muitas cervejas pra divulgar ainda. Criamos um evento no Facebook para ajudar a vocês ficarem atenados também. E os ingressos estão voando. Corra pro Hop’n Roll e garanta já o seu. Curta as páginas no Facebook da DUM Cervejaria e do Hop’n Roll, e siga-nos no twitter @dumcervejaria e @hopnroll para receber maiores...
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Postado em jul 9, 2012
Nessas idas a Belo Horizonte conhecemos o Alencar da Cervejaria Küd. A cervejaria mais Rock’n Roll do Brasil. Os tanques deles tem nomes de bandas e a atitude é digna do título. Apesar de a produção pequena, conseguimos trazer um barril para o DUMDAY II de Blackbird. A descrição da cerveja segue abaixo: “A idéia de fazer uma Black IPA veio dos EUA, onde alguns visionários pensaram em potencializar uma IPA e fazer uma receita seguindo a linha desse clássico inglês, porém mais escura, com mais álcool e muito, mas muito mais amargor. Se o novo estilo americano é baseado em um clássico inglês, tivemos que pensar em um nome que remetesse a esses dois lugares. Resolvemos homenagear uma banda que ainda não havia sido lembrada nas nossas receitas anteriores, e então escolhemos o quarteto de Liverpool para carregar o nome da Blackbird. Os Beatles remetem bem à idéia de clássico inglês, merecem a homenagem. Mas e a relação com os EUA? Bem, a banda já estava ficando famosa na Inglaterra quando foi se apresentar nos EUA e então ganhou projeção mundial. Além do que os dois Beatles, que já não estão mais entre nós, morreram em território americano, um em NY e outro em Los Angeles. Além disso, a letra de Blackbird é, segundo os próprios Beatles, uma metáfora sobre os conflitos raciais e direitos civis na América, principalmente da situação das mulheres negras naquela época. O nome da música remete de maneira muito direta à cor da cerveja, e para combinar ainda mais com o nome que recebeu, sua receita foi especialmente trabalhada para contar com quatro tipos de malte e quarto estágios de lupulagem, lembrando ainda mais a formação de quarteto. O teor alcoólico foi estudado para fazer par com o amargor. 7,5% ABV, 75 IBUs. O número 75 faz referência ao ano em que a banda chegou legalmente ao final de sua carreira. Efetivamente a separação teve início em 1969, quando John Lennon comunicou sua saída da banda. A notícia foi mantida em segredo até que questões legais fossem finalizadas, o que ocorreu em 1975. Depois do oitavo pint, seus 75 IBUs causam aquela sensação de torpor característica do lúpulo, e a melodia tem o tom tranquilo ideal para curtir uma viagem bem lupulada, olhando para o infinito com a cabeça vazia, pensando em absolutamente nada… Brincadeira, o lance do oitavo pint foi só pra impressionar. =) Pão, cerveja e rock n’ roll sempre!” E a música homenageada: A lista de cervejas do DUMDAY II está chegando ao fim. Fique ligado e garanta seu ingresso antes que eles...
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Postado em jul 6, 2012
Sim, é isso mesmo. A Black IPA da Hi-5 vai estar presente no DUMDAY II também. Cerveja que nasceu da parceria entre os cariocas Bernardo Couto, do Homini Lúpulo e Salo Maldonado do Beer Jack. Os caras fazem boas cervejas, e batalham pelo desenvolvimento da cultura cervejeira. Olha só a logo deles. Uma descrição deles por eles mesmos. “A cervejaria surgiu da ideia de dois cervejeiros caseiros, Salo e Bernardo, de colocar cervejas únicas e de estilos não-ortodoxos no mercado nacional, baseado no que já executam nas panelas. Assim, a produção acontece de forma terceirizada, já que a 2Cabeças é uma cervejaria virtual, e surgiu a Hi-5 Black IPA, o primeiro rótulo. Com alta carga de lúpulo Simcoe para aroma e sabor, dando um toque cítrico que remete a manga e maracujá, ela tem 6,2% de álcool, 60 IBUs e coloração escura. Ela é um caso raro de auto-batismo, já que o nome foi escolhido por na hora da fermentação, sem ter o airlock, ser usada uma luva para vedar o tanque. Quando a fermetação começou de fato, a luva inchou e a cerveja fez o Hi-5! Agora, ao longo deste ano, lançaremos novos rótulos sempre apostando em estilos e receitas com personalidade.” Bom, é uma honra ter a HI-5 em nossa festa e é uma digna representante do Rio de Janeiro. Mais de 100 ingressos já foram vendidos. O Hop’n Roll abriu às 17:30 e os últimos 10 ingressos do primeiro lote foram pulverizados. Então, o segundo lote já está à venda e os 80 primeiros que comprarem, ganham camiseta também. Lembrando que, você já pode comprar 30 reais em fichas do evento. Comprando agora, você já evita uma fila no dia. Fiquem atentos na nossa pagina do Facebook ou do Hop’n Roll para mais...
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Postado em jul 5, 2012
Sim! Pela primeira vez em Curitiba, teremos Colorado Ithaca na pressão! E ainda por cima a nova receita dela! Quanta honra! Lá em Piracicaba, pedimos encarecidamente ao João Becker e ao Marcos Estellita para tentar viabilizar isso. E deu certo! A Ithaca é a Russian Imperial Stout da Colorado, olha a release dela: “”A Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, coloca no mercado a nova Colorado Ithaca, legítima representante do estilo Imperial Stout, tipicamente inglês, com alto teor alcoólico mais a adição de rapadura queimada, genuinamente brasileira. Depois de lançada há um ano como Colorado Vintage, o proprietário da cervejaria Marcelo Carneiro da Rocha foi obrigado a mudar para Colorado Ithaca e assim conseguir aprovação legal. A idéia do nome tem origem na Odisséia, de Homero. Ítaca é uma pequena ilha grega, invadida e dominada por séculos por diferentes povos. “O conceito refere-se ao período de luta que passamos com a Vintage”, explica. Cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, a Ithaca é elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada. O longo período de maturação na garrafa originam uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. A Colorado Ithaca é uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco. Harmoniza com carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como creme brulée e pudim de leite. É aconselhável degustar um pouco fria, a uma temperatura entre 9ºC e 10ºC. Com edição limitada – foram produzidos somente 4 mil litros – é uma cerveja para colecionadores. As garrafas serão apresentadas em embalagem especial de madeira e a venda será feita exclusivamente pela Internet através do site www.cervejariacolorado.com.br. Para se manter informado sobre o lançamento, o consumidor deve se cadastrar através do e-mail colorado@cervejariacolorado.com.br A Colorado Ithaca recebeu medalha de bronze no South Beer Cup 2012 e conquistou 2 estrelas de ouro no iTQi12.” Pelo jeito vai ser uma das poucas oportunidades de tomar essa cerveja na pressão. Mais um bom motivo para ir ao DUMDAY II. Além da Ithaca, tb chamada de Guanabara nos EUA, teremos as seguintes cervejas da Colorado: Cauim “A tradicional cerveja Pilsen da Colorado diferencia-se das demais por acrescentar mandioca à sua composição. Fabricada em Ribeirão Preto, interior de São Paulo, esta cerveja inova e mantém a tradição centenária desta cidade. A Colorado Cauim foi eleita a 2ª melhor Pilsen do país pelo caderno Paladar do Estadão e faturou a medalha de bronze no Sul-americano de 2010 em Buenos Aires.” Appia “Fabricada desde 1997, atualmente esta é a cerveja mais vendida da Cervejaria Colorado. Feita de cevada e trigo maltados, mel de flor de laranjeira e lúpulo, esta cerveja de alta fermentação de aroma neutro e sabor refrescante de mel pode ser...
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