Postado em fev 13, 2015
Nessa semana, o cenário das cervejas artesanais recebeu a notícia da década. E, em primeira mão, gostaríamos de informar que terá cereal não maltado na Petroleum. Ou seja, a nossa receita continua como sempre foi, desde a primeira vez em que foi feita na memorável brassagem de 24horas, pois nela tem-se como ingredientes essenciais a aveia e a cevada não maltada. Como a zoeira nunca termina, reunimos aqui os melhores memes para deleite de todos. Descontração à parte, como é de conhecimento público, a Petroleum é produzida em duas cervejarias. Desde 2012 na Wäls e em 2013 iniciada na Cervejaria Curitiba. Ambas com a chancela da DUM. Wäls Petroleum e DUM Petroleum Logo após o anúncio dessa terça-feira, dia 10/02, a pergunta que muitos se fizeram era qual seria o destino da Wäls Petroleum. E, assim como antes, cabe à Wäls responder sobre a Wäls Petroleum. Segundo eles, não existe nenhum plano para interromper a produção, isto é, a mesma segue normalmente. Muitos se perguntam se agora a Petroleum será produzida com milho. Nós, além de querermos que a essência da nossa receita seja mantida, queremos mais é que a Petroleum seja distribuída em milhões de pontos de venda. O melhor é nos atermos nas coisas boas que irão surgir. Já imaginou um litrão desses? E essa, será que é uma versão light? O fato é que a Wäls está dando um importante passo para a revolução cervejeira no Brasil; a variedade de cervejas veio para ficar e essa abertura tende a ser benéfica para todo o setor. Os números do facebook da Bohemia dão uma ideia do alcance que as cervejas especiais podem atingir: são mais de 5milhões de curtidas. Analisem os dois frames que tiramos da página: Ali no meio da mesa uma garrafinha de Petroleum. Seremos eternamente gratos à Wäls por terem nos ajudado a impulsionar a Petroleum para o mundo. Se pudermos dar um conselho a respeito da parceria; até mesmo contradizendo o que algumas cervejas da própria Ambev seguem, o conselho é: “aqueles que tiverem paciência serão recompensados”. Apesar que isso a Wäls já sabe… Desejamos aqui nosso mais profundo e sincero apoio à família Pedras Carneiro. Que o sucesso se multiplique ainda mais! Chegou aqui e não conhecia a DUM? Veja abaixo nosso portfólio atual! Em breve mais novidades sobre a Petroleum....
Leia mais »
Postado em mar 19, 2013
A gente já falou ano passado que a enquente do Roberto Fonseca feita no Estadão não era pra ser contada, mas não resistimos de novo e sabe o que aconteceu? A Petroleum foi a cerveja mais lembrada de novo! Tivemos 50 menções para o líquido denso e espesso que conquista o coração dos brasileiros, e estrangeiros, no primeiro gole. Na categoria Melhor Ale Nacional, a Petroleum teve 24 menções. A Green Cow da Seasons teve 16 e Colorado Vixnu empatou com a Bodebrown Perigosa com 6 menções. Só cerveja de peso. Já na categoria Lager Nacional, a Amburana da Way Beer foi a mais lembrada, seguido de Bierland Vienna e Eisenbahn 10 anos. Também só gente grande. No Melhor Bar Cervejeiro quem levou foi o Empório Alto dos Pinheiros. Mais do que justo pelo trabalho que o Paulo e sua turma andam fazendo por lá. Boteco Colarinho também foi bastante lembrado. Tivemos 10 votos na categoria de Melhor Cerveja do Ano, uma surpresa incrível porque ali tinham as importadas correndo junto e mesmo assim a Petroleum foi a que teve o maior número de menções, deixando a Duvel Tripel Hop com 9 votos em segundo. Recebemos ainda outras menções em outras categoria: 4 Novidade do Ano, 4 Rótulo Mais Bonito para Wäls Petroleum, 3 Melhor Cerveja Caseira 2 Rótulo Mais Bonito para DUM Petroleum 2 Melhor Fato do Ano 1 Melhor Chopp Agradecemos à todos que lembraram da Petroleum, a Wäls que ajudou o Brasil a conhecer melhor o ouro negro, a todos que indicam nossa cerveja para amigos ou clientes tomarem e aos consumidores que não deixam criar estoque de Petroleum na Wals (e nem de Dubbel, Tripel, Quadrupel, Brut, …). Desejamos também sorte para o Bob depois de sair do estadão, ele tem um grande futuro pela frente com certeza. Boa sorte amigo e esperamos ver você em Blumenau. Esse ano não iremos expor nossas cervejas no Festival da Cerveja em Blumenau, mas estaremos lá todos os dias e tentaremos fazer posts diários contando sobre o que está acontecendo, sobre as cervejas que mais gostarmos por lá. Também vamos ajudar a fazer uma cerveja na Das Bier em Gaspar na sexta, como já foi noticiado em diversos blogs, e no sábado, vai rolar uma surpresa, mas ai só quem tiver lá vai saber. Chegue cedo. 🙂 Nosso muito obrigado mais uma vez e pedimos só mais um pouco de paciência, que muito em breve, teremos novidades revolucionárias. Nelas você vai poder fazer parte da DUM. Fiquem...
Leia mais »
Postado em jul 16, 2012
É claro que não ia faltar a Wäls no DUMDAY II. Somos e seremos eternamente gratos a estes mineiros, por nos ajudar a construir nosso sonho. Não é à toa que é a Melhor Cervejaria da América do Sul, um sonho conquistado com muito suor e trabalho. E ainda de lambuja faturamos um medalha de ouro na parceria com esses doidos que acreditaram na gente. Conseguimos trazer dois chopes deles para a festa, as duas novidades do ano até aqui: Wäls Petroleum e a Wäls Witte. Foi dificil conseguir porque a cerveja desses caras fica pronta e some para os pontos de venda. Vamos as descrições: Wäls Witte “Cerveja de trigo de receita belga, extremamente refrescante. Elaborada com especiarias diversas. Coloração amarelo claro, turvo. Aroma cítrico e condimentado que remetem a especiarias como a pimenta da jamaica e laranja da terra. De corpo leve, com espuma consistente e cremosa. É ideal para os dias de calor. Pode ser servida com uma fatia de laranja. Harmoniza com saladas, aves e peixes.” Wäls Petroleum – essa talvez dispense apresentações, mas aí vai: “Cerveja do estilo Russian Imperial Stout. Produzida com diversos tipos de grãos escuros, corpo aveludado ,licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo . Amargor equilibrado. Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra1 bruto/torrado Belga. Receita desenvolvida pela cervejaria DUM do Paraná. Harmoniza com carnes vermelha, combina muito bem com sobremesas a base de chocolate e sorvete de baunilha.” Talvez eles consigam aparecer no DUMDAY II, não é certeza porque esses mineiros não param um minuto sequer, cada vez que falamos com eles, mil e uma coisas novas estão acontecendo. Não vá ficar de fora dessa, garanta já seu ingresso no Hop’n...
Leia mais »
Postado em jun 1, 2012
No 30/05, o Realejo Culinária Acústica promoveu um Jantar Harmonizado com as cervejas da Wäls Cervejas Especiais. Foram harmonizadas três cervejas, com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, que estavam deliciosos e combinaram muito com as cervejas dos nossos queridos amigos mineiros. O primeiro prato foi harmonizado pensando as notas herbais e a característica de amargor da Wäls Pilsen provenientes da utilização do lúpulo saaz. Por isso um prato temperado com capim limão, hortelã e coentro frescos acompanhados pelo dip a base de molho de soja, equilibrando o amargor da cerveja com o sal da carne e do molho. O segundo prato foi uma harmonização por semelhança entre as notas cítricas, frutadas e condimentadas da Wäls Tripel com o prato preparado com camarões, abacaxi, castanha-de-caju e um mix de condimentos. Uma das características foi a não utilização direta de sal, mas sim um preparo com Namplá (molho de peixe), somados ao molho de ostras e vinagre de arroz, típicos da culinária tailandesa contemporânea. Na sobremesa a idéia foi inovar criando um prato especial para o evento, com personalidade e sabor a altura da premiada Wäls Petroleum. Assim surgiu o Tempurá de sorvete de creme com crosta de amendoim e calda de café e cardamomo. Uma harmonização por contraste entre o sorvete de creme e uma cerveja densa e escura, utilizando uma crosta de amendoim no sorvete e a calda de café para equilibrar com as notas tostados da cerveja, e que ainda deixava resaltar a presença do chocolate característico da Wäls Petroleum. Os pratos e comentários foram elaborados pelo Chefe de Cozinha e Beer Sommelier Daniel Farah. Essa foi a nossa experiência harmonizando cervejas e pratos para o público. Em breve, mais novidades devem...
Leia mais »
Postado em maio 30, 2012
Estivemos mais uma vez em Minas Gerais em 2012, dessa vez fomos para o aniversário de 3 anos do programa Pão e Cerveja, que aconteceu no último sábado 26/05. Infelizmente o programa ainda é transmitido apenas no estado mineiro, apesar de sempre colocar temas nacionais cervejeiros. A participação da DUM foi com a família Carneiro(Miguel, Ustane, Tiago e José Felipe) e você pode conferir aqui. A festa aconteceu na praça dos 4 Elementos em frente a cervejaria Kud em Nova Lima e contou com diversas cervejas das cervejarias: Falke, Kud, Wäls, Colorado e Backer. Uma pena que os cervejeiros caseiros não estavam presentes, pois eles fazem excelentes cervejas. De toda forma levamos algumas garrafas nossa de Grand Cru (Double Wit), Carlos IV (Imperial American Pale Lager) e a 4 Grãos, uma Lager feita como aveia, maltes de trigo, centeio e cevada. A parte mais legal da festa é o reencontro com amigos e as novas amizades que são feitas. Teve até uma piada com a cara do Murilo, há tempos atrás, ele pediu para o Juliano do Rima dos Sabores uma indicação para comprar um pururucador. Contato feito e compra realizada, quando o pururucador chegou não tinhamos um porco para pururucar e o Murilo resolveu fazer uma couve-flor gratinada. Assim que o Juliano viu o Murilo perguntou sobre o pururucador, e a cara que fez quando ele contou essa “experiência” foi impagável. Essa entrou pra história, passamos rindo por uns 15 minutos. Nessa nossa passagem por Minas Gerais, um encontro foi mais do que especial, conhecemos o Grande Mestre Carlos Chiari. Os produtos de sua Salumeria e os pães que ele fabrica são de níveis tão elevados que seu nome é sinônimo de qualidade e logo estará com uma produção muito maior. Foi criado um novo nível de padrão de qualidade na DUM depois da visita: o padrão Chiari. Se você for a Belo Horizonte, não perca a chance de ir conhecer, só que a gritaria dentro da câmara fria não pode ser igual a do comercial da Heineiken, pois podem vir a contaminar os presuntinhos que lá maturam. O próximo encontro com os amigos cervejeitos será em Piracicaba durante o VI Concurso Nacional das ACervAs com cervejeiros caseiros de todo o país. Vamos tentar levar umas cervejas. Até...
Leia mais »
