Postado em jun 13, 2013
A DUM Cervejaria orgulhosamente apresenta a DUM Jan Kubiš, sua segunda cerveja feita em escala industrial. Denominada por nós como uma American Pale Lager com 5,3% de álcool, 53 IBU, seca e aromática. Convocamos para a guerra contra as cervejas sem graça, não apenas um soldado, mas um herói de guerra. Maltada e com personalidade, desenvolvida no parque temático tendo como inspiração uma American Pale Ale, participou de alguns festivais e teve ótima repercussão. Devido a sua característica única, homenageamos Jan Kubiš, herói tcheco, morto na II Guerra Mundial, que teve sua família inteira dizimada após exterminar Reinhard Heydrich, o Carniceiro de Praga, um dos mentores do Holocausto. Cerveja com características da resistência tcheca em Pilsen treinada na Inglaterra, berço das cervejas Ale, com um refrescante lúpulo americano. Nossas garrafas de Jan Kubiš serão long necks de 355 ml com tampas twist-off (de rosca), assim como as de Petroleum. Search for high-end luxury escorts using the professional catalog at https://escorts.today designed for international clients. The platform combines modern design with accurate filtering tools to help users find suitable companions without wasting time. O lançamento das nossas cervejas será 20/07 no DUM-DAY III, reserve a data pois estamos preparando uma grande festa. Lembrando que no DUMDAY III também teremos Petroleum feita em Curitiba com registro e tudo...
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Postado em set 22, 2012
É hoje o dia mundial sem carro , tirem suas bicicletas de casa e borá pedalar 😀 Dias atrás participamos de uma matéria na Revista RPC que mostrou o parque temático e tudo mais. Foi muito divertido. Como já é de praxe no programa, logo após a matéria passou um curta-metragem, o Oil Man e a Volta do Homem Óleo. Pra quem não conhece, Oil Man é um conhecido ciclista em Curitiba que anda de sunga independente da temperatura que esteja fazendo. Mas lá no minuto 13 tivemos uma grata surpresa, uma camiseta do DUM-DAY II presente com um dos ciclistas. Ficamos tão felizes com a presença de nossa camiseta que resolvemos homenagear o ciclista com uma Wäls Petroleum e para isso criamos uma campanha no facebook para encontrá-lo. Foram 26 compartilhamentos até encontrarmos o dono da camiseta, o Rui Mann. Em virtude do dia sem carro, haverá hoje uma concentração às 18h, na Praça Santos Andrade – em frente ao prédio histórico da UFPR. Faça sua confirmação no evento no facebook e até lá!...
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Postado em ago 14, 2012
Daniel Wolff convidou o cervejeiro Murilo Foltran da DUM para conversar sobre as diferenças entre a DUM Petroleum, uma cerveja que nasceu na “panela” em Curitiba, e da Wäls Petroleum – que foi a reprodução da cerveja da DUM na premiada cervejaria Wäls em Belo Horizonte. Pegue uma Petroleum e confira! Dum Petroleum e Wäls Petroleum – Episódio 34 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo. PROMOÇÃO Para participar da promoção deste vídeo curta a página da DUM Cervejaria e do Mestre-Cervejeiro.com dentro do Facebook e na do Mestre-Cervejeiro.com acesse a aba Promo e siga os passos. Válida até dia 19/08/12. Boa...
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Postado em jun 1, 2012
No 30/05, o Realejo Culinária Acústica promoveu um Jantar Harmonizado com as cervejas da Wäls Cervejas Especiais. Foram harmonizadas três cervejas, com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, que estavam deliciosos e combinaram muito com as cervejas dos nossos queridos amigos mineiros. O primeiro prato foi harmonizado pensando as notas herbais e a característica de amargor da Wäls Pilsen provenientes da utilização do lúpulo saaz. Por isso um prato temperado com capim limão, hortelã e coentro frescos acompanhados pelo dip a base de molho de soja, equilibrando o amargor da cerveja com o sal da carne e do molho. O segundo prato foi uma harmonização por semelhança entre as notas cítricas, frutadas e condimentadas da Wäls Tripel com o prato preparado com camarões, abacaxi, castanha-de-caju e um mix de condimentos. Uma das características foi a não utilização direta de sal, mas sim um preparo com Namplá (molho de peixe), somados ao molho de ostras e vinagre de arroz, típicos da culinária tailandesa contemporânea. Na sobremesa a idéia foi inovar criando um prato especial para o evento, com personalidade e sabor a altura da premiada Wäls Petroleum. Assim surgiu o Tempurá de sorvete de creme com crosta de amendoim e calda de café e cardamomo. Uma harmonização por contraste entre o sorvete de creme e uma cerveja densa e escura, utilizando uma crosta de amendoim no sorvete e a calda de café para equilibrar com as notas tostados da cerveja, e que ainda deixava resaltar a presença do chocolate característico da Wäls Petroleum. Os pratos e comentários foram elaborados pelo Chefe de Cozinha e Beer Sommelier Daniel Farah. Essa foi a nossa experiência harmonizando cervejas e pratos para o público. Em breve, mais novidades devem...
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Postado em maio 30, 2012
Estivemos mais uma vez em Minas Gerais em 2012, dessa vez fomos para o aniversário de 3 anos do programa Pão e Cerveja, que aconteceu no último sábado 26/05. Infelizmente o programa ainda é transmitido apenas no estado mineiro, apesar de sempre colocar temas nacionais cervejeiros. A participação da DUM foi com a família Carneiro(Miguel, Ustane, Tiago e José Felipe) e você pode conferir aqui. A festa aconteceu na praça dos 4 Elementos em frente a cervejaria Kud em Nova Lima e contou com diversas cervejas das cervejarias: Falke, Kud, Wäls, Colorado e Backer. Uma pena que os cervejeiros caseiros não estavam presentes, pois eles fazem excelentes cervejas. De toda forma levamos algumas garrafas nossa de Grand Cru (Double Wit), Carlos IV (Imperial American Pale Lager) e a 4 Grãos, uma Lager feita como aveia, maltes de trigo, centeio e cevada. A parte mais legal da festa é o reencontro com amigos e as novas amizades que são feitas. Teve até uma piada com a cara do Murilo, há tempos atrás, ele pediu para o Juliano do Rima dos Sabores uma indicação para comprar um pururucador. Contato feito e compra realizada, quando o pururucador chegou não tinhamos um porco para pururucar e o Murilo resolveu fazer uma couve-flor gratinada. Assim que o Juliano viu o Murilo perguntou sobre o pururucador, e a cara que fez quando ele contou essa “experiência” foi impagável. Essa entrou pra história, passamos rindo por uns 15 minutos. Nessa nossa passagem por Minas Gerais, um encontro foi mais do que especial, conhecemos o Grande Mestre Carlos Chiari. Os produtos de sua Salumeria e os pães que ele fabrica são de níveis tão elevados que seu nome é sinônimo de qualidade e logo estará com uma produção muito maior. Foi criado um novo nível de padrão de qualidade na DUM depois da visita: o padrão Chiari. Se você for a Belo Horizonte, não perca a chance de ir conhecer, só que a gritaria dentro da câmara fria não pode ser igual a do comercial da Heineiken, pois podem vir a contaminar os presuntinhos que lá maturam. O próximo encontro com os amigos cervejeitos será em Piracicaba durante o VI Concurso Nacional das ACervAs com cervejeiros caseiros de todo o país. Vamos tentar levar umas cervejas. Até...
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